Ricetta estiva

Piatto freddo, Piatto unico, Secondi piatti

Insalata di pollo con verdure crude è una classica ricetta estiva che però io non ho problemi ha gustare tutto l’anno, adoro la carne fredda.

Semplicissima da fare, piatto leggero molto light per tutti quelli attenti alla linea, gustosa e saporita è un piatto invitante.

Insalata di pollo con verdure crude

Insalata di pollo con verdure crude

 

Ingredienti per l’insalata di pollo con verdure crude:

Per 2 persone

  • 1 petto di pollo intero
  • insalata mista q. b.
  • qualche pomodorino
  • 1 cetriolo
  • 1 gamba di sedano
  • giardiniera a volontà
  • limone q. b.
  • sale e pepe q. b.
  • iilo EVO q. b.

Fate la carne alla griglia o a vapore, quando questa si è raffreddata tagliatela a strisce.

Mettete tutto in un insalatiera: i pomodorini, il sedano a pezzetti, l’insalata e la giardiniera a tocchetti.

Fate un emulsione di olio, sale, pepe e limone e versate sull‘ insalata di pollo.

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Farro, Primi piatti

La ricetta dell’insalata di farro vegetariana è fatta solo con verdure, ricetta molto sana e gustosissima.

Il farro è un cereale molto povero di grassi e ricco di vitamine.

Insalata di farro vegetariana

Insalata di farro vegetariana

 

Ingredienti per un insalata di farro vegetariana:

Per 2 persone

  • 150 g. farro
  • 2 gambe di sedano
  • 1 peperoni rosso grande
  • 7 cetrioli sott’aceto
  • 8/10 pomodorini
  • ½ vasetto giardiniera
  • olio EVO q. b.
  • sale q. b.

 

Lessate il farro in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Scolarlo e passarlo subito sotto l’acqua fredda fino a raffreddarlo.

Metterlo in una ciotola con un poco di olio.

Tagliate a pezzetti il sedano,  il peperone, i cetrioli, la giardiniera e i pomodorini.

Mischiare insieme al farro, salate e condite con un filo d’olio.

Fate riposare in frigo un 3 ore prima di servirlo.

 

Variante:

Si può aggiungere mozzarella, olive e un po’ di maionese.

 

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Cucina messicana, Piatto freddo, Verdure

Questi bei peperoni ripieni alla messicana sono proprio da provare, un piatto da servire freddo, ideale per l’estate e per chi ama i sapori piccanti.

Peperoni ripieni alla messicana

Peperoni ripieni alla messicana

 

Ingredienti per i peperoni ripieni alla messicana:

Per ogni peperone

  • 1 peperone
  • 1 mozzarella
  • 2 spicchi aglio
  • 2 peperoncini
  • 150 g. fagioli rossi in scatola
  • olio EVO q. b.
  • sale q. b.

 

Accendete il forno a 180°, tagliate a metà il peperone lasciando attaccato il picciolo e togliete i semini e i filamenti.

Mettete a cuocere i peperoni in una teglia rivestita con carta da forno per un 30 minuti circa (con uno stuzzicadenti pungete un po’ le verdure per capire il grado di cottura).

In una padella fate soffriggere in poco olio l’aglio tritato con il peperoncino. Aprite la scatola di fagioli rossi, metteteli in un piatto dopo averli sciacquati e con una forchetta schiacciateli per bene fino a ridurli in poltiglia.

Metteteli a insaporire con l’aglio e il peperoncino, aggiungete un po’ di sale e un cucchiaio o due d’acqua.

Quando i peperoni sono pronti fateli raffreddare un po’ prima di rivestirli con le fette di la mozzarella.

Mettete una cucchiaiata di fagioli tiepidi, solo su una metà del peperone.

Preparazione dei peperoni ripieni alla messicana

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