Pasta Archives - A tavola con Elvezia

Gran fusilli con zucchine, fiori di zucca e speck

Gran fusilli con zucchine, fiori di zucca e speck è un primo piatto semplicemente delizioso e dal sapore accativante, ci si innamora subito di questo misto di sapori delicati e pieni allo stesso tempo.

Ricetta velocissima, da preparare intanto che la pasta cuoce, pochi e semplici ingredienti economici la fanno sicuramente vincente per sapore, velocità, praticità e bontà.

Con i stessi ingredienti si può fare anche un squisito risotto, cliccare per vedere la ricetta “Risotto con zucchine, fiori di zucca e speck”

Gran fusilli con zucchine, fiori di zucca e speck

Ingredienti per gran fusilli con zucchine, fiori di zucca e speck:

100 g. grand fusilli a persona
150 g. zucchine con fiore a persona
50 g. spck a persona
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere vino bianco
olio EVO q. b.
sale q. b.

Iniziare a preparare la ricetta gran fusilli con zucchine, fiori di zucca e speck mettendo a cuocere la pasta .

Affettare le zucchine, aprire i fiori togliere il pistillo e dividerli in due pezzi.

Nel frattempo soffriggere uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio EVO.

Aggingere le zucchine, salare un poco e cuocere a fiamma alta per qualche minuto.

Mettere lo speck tagliuzzato e i fiori di zucca e continuare la cottura a fiamma bassa per qualche minuto.

A cottura della pasta, scolarla e padellare tutto insime.

Servire questo saporito piatto di gran fusilli con zucchine, fiori di zucca e speck caldo.

21 Aprile 2017
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by Elvy

Pasta, Primi piatti, Vegetariano

Pasta al sugo agli aromi con panna

Chi non conosce la salvia e il rosmarino, ma quanti hanno mai pensato di farne un buon sugo con questi semplici ingredinti. Il risultato è un sapore delizioso gradito a tutti.

Ingredienti per due persone per le pasta al sugo agli aromi con panna :

200 g. di pasta
15 foglie di salvia
3 rametti di rosmarino
origano secco o fresco
cipolla (facoltativa)
una spruzzata di panna da cucina
1 scatola di pelati
sale q. b.
un filo d’olio EVO

Prima di tutto prepariamo un trito finissimo di salvia e rosmarino, a piacere anche la cipolla.

Passate i pelati nel passaverdura,

In una padella mettere a soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungere il trito, rosolare per qualche minuto a fiamma bassa.

Versare la passata di pomodoro, mescolare molto bene.

Aggiungere un bel po’ di origano secco o fresco, salare a piacere, coprire con un coperchio e cuocere per venti minuti circa a fiamma dolce.

Nel frattempo portare l’acqua a bollore in una pentola e cuocere la pasta che preferite.

Quando il sugo si sta restringendo togliere l’aglio e aggiungere la panna, amalgamare con cura.

Quando sugo e pasta sono pronti padellare con fiamma allegra.

Servire caldo questo gustoso piatto di pasta al sugo agli aromi con panna.

7 Gennaio 2017
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by Elvy

Pasta, Primi piatti

Strozzapreti con pomodorini e rucola

Questa ricetta è velocissima da fare, buona, originale e dal sapore fresco, indicata come pasta fredda oltre che calda. Mi è stata data da SGALI, ottima, bravo.

Strozzapreti con pomodorini e rucola

Ingredienti per 4 persone strozzapreti con pomodorini e rucola :

400 g. di strozzapreti freschi,
15 circa pomodori ciliegina,
5 fettine di speck o prosciutto crudo,
2 manciate di rucola,
olio d’oliva q.b.,
sale q.b.
peperoncino,
1 spicchio d’aglio.

Intanto che mettete gli strozzapreti a cuocere, in una padella fate soffriggere l’aglio e il peperoncino con un filo d’olio.

Tagliate a metà i pomodorini e aggingeteteli insieme al peperoncino e aglio, cuocete per qualche minuto.

Qualche secondo prima della cottura della pasta, aggiungete lo speck o il crudo tagliato a pezzetti e fate rosolare un pochino.

Versate poi la pasta e padellate tutto insieme.

Servite in piatti individuali, coprendo la pasta con la rucola a pezzetti, condite con un filo d’olio questo appetitoso piatto di strozzapreti con pomodorini e rucola .

30 Settembre 2016
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by Elvy

Pasta, Primi piatti

Pasta con champignon e panna

La pasta con champignon e panna è molto gustosa, grazie al sapore particolare dei funghi champignon, una ricetta davvero semplice per tutte le stagioni.

Ingredienti per due persone per la pasta con champignon e panna :

200 g. pasta
400 g. funghi champignon
150 g. panna da cucina
aglio q. b.
olio EVO q. b.
sale e pepe q. b.

Lavare e affettare i funghi.

Scaldare in una padella l’aglio in un filo d’olio, aggiungere i champignon.

Cuocere per un 30 minuta circa a fiamma vivace, salare e pepare.

Nel frattempo avrete messo la pasta a cuocere, gli ultimi minuti di cottura dei funghi aggiungete la panna, amalgamare.

Padellare con la pasta scolata.

17 Settembre 2016
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by Elvy

Cartoccio, Primi piatti

Bucatini al cartoccio con würstel

Questi Bucatini al cartoccio con würstel sono un primo piatto ideale da fare in anticipo per serate con amici, ospiti o anche per la vostra famiglia, per poi mettere in forno un 10 minuti all’ultimo momento, comodissimo per organizzarenel frattempo altre portate.

Cucinare al cartoccio tutto diventa molto buono, dalla carne, al pesce, alla pasta e alle verdure.

Ricetta veloce, gustosissima, che solo il sapore dei würstel sanno dare, arricchita col provolone piccante è un piatto da provare e tenere nei vostri menù famigliari.

I Bucatini al cartoccio con würstel è una ricetta che ho trovato tempo fa su un giornale e di cui mi sono subita innamorata.

Bucatini al cartoccio con würstel

Ingredienti per 2 persone per Bucatini al cartoccio con würstel:

200 g. bucatini
200 g. würstel
200 g. provolone piccante
olio EVO q. b.

Per realizzare la ricetta Bucatini al cartoccio con würstel iniziare col mettere a bollire una pentola d’acqua, nel frattempo iniziare a preparare tutti gli ingredienti tagliando il formaggio a pezzi piccoli.

Tagliare a rondelle i würstel e unire al formaggio.

Nel frattempo lessare in acqua salata i bucatini o qualsiasi tipo di pasta preferiate,

scolare molto al dente e passarli sotto l’acqua fredda fino a quando non si sia raffreddati, questo è un passaggio molto importante, i bucatini devono essere completamente freddi, la cottura si deve fermare.

Unire ai bucatini il formaggio e i würstel, condire con un po’ d’olio.

Prendere della carta da forno, tagliarne 2 pezzi abbondanti e mettere la pasta, chiudere con dello spago da cucina.

Avvolgere nella carta stagnola i bucatini al cartoccio.

Infornare per 10 minuti in forno a 200°. Per essere sicuri che il formaggio si sia sciolto se ne può aprire un pacchetto per controllare e poi richiudere nel caso si mettesse ancora in forno.

Servire in piatti individuali lasciando i Bucatini al cartoccio con würstel nella sua carta.

14 Luglio 2016
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by Elvy

Pasta, Primi piatti, Vegetariano, Verdure

Mezze maniche con carciofi e pancetta

Le mezze maniche con carciofi e pancetta è ricettamolto appetitosa, sana, tipica della dieta mediterranea, un primo piatto che può essere anche un piatto unico, tutto da provare e gustare.

Mezze maniche con carciofi e pancetta

Ingredienti per due persone per le mezze maniche con carciofi e pancetta :

200 g. pasta a piacere
3 carciofi
160 g. pancetta affumicata
cipolla q. b.
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 limone
olio EVO q. b.
sale e pepe q. b.
un pizzico di concentrato di pomodoro

Togliere tutte le foglie dure dai carciofi, fino ad arrivare al cuore, tagliare in quattro parti e ancora a metà, togliere il fiele e man mano che li preparate mettetele in acqua e limone. (Usare dei guanti per evitare che le mani si anneriscono, oppure strofinatele col il limone).

Tritare la cipolla e metterla in una padella con un filo d’olio a rosolare, tenendo la fiamma bassa.

Aggiungere i carciofi e farli appassire per un dieci minuti circa, spruzzare col vino, fare evaporare e mettere un poco d’acqua e cuocere per venti minuti. (Aggiungere acqua sempre poca per volta ogni volta che serve).

Mettere l’acqua a scaldare, aggiungere la pasta e unire la pancetta ai carciofi ormai cotti, (infilzateli con la forchetta per capire quando sono pronti).

Padellare con le mezze maniche tutto insieme con qualche cucchiaio d’acqua della sua cottura e una spruzzata di concentrato, amalgamare tutto per bene, servire calda.

30 Giugno 2016
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by Elvy

Pasta, Primi piatti, Verdure

Pasta gemelli con sugo di peperoni

La pasta gemelli con sugo di peperoni è molto buona, appetitosa, colorata, estiva, economica, sana e veloce da fare!

Pasta gemelli con sugo di peperoni

Ingredienti per due persone per la pasta gemelli con sugo di peperoni:

200 g. pasta
3 peperoni di diverso colori
1 scatola di pelati
peperoncino q. b.
sale q. b.
olio EVO q. b.

Pulire i peperoni, lavarli e tagliarli a strisce, metterli in una padella antiaderente con un filo d’olio e del peperoncino.

Tenere la fiamma vivace, farli ammorbidire per 15 minuti circa.

Aggiungere una scatola di pelati passati nel passaverdura, salare.

Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e finire la cottura, aggiungere un po’ do acqua calda se serve.

Nel frattempo pesare e mettere a cuocere la pasta del tipo gemelli.

A cottura ultimata, padellare tutto insieme, servire calda.

21 Giugno 2016
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by Elvy

Pasta, Primi piatti, Verdure

Penne con asparagi e pancetta

Le penne con asparagi e pancetta sono un primo piatto dal sapore di primavera, gustoso e saporito, vi farà fare un bel figurone con amici ed invitati a tavola.

Penne con asparagi e pancetta

Ingredienti per due persone per le penne con asparagi e pancetta:

200 g.penne
300 g. asparagi
160 g. pancetta dolce
sale q. b.

Tagliare la parte più dura degli asparagi, pulire il rimanente gambo con il pelapatate e tagliare a tocchetti, lasciando le punte lunghe (tenere da parte).

Cuocere le rondelle di asparagi in acqua non salata per una ventina di minuti, a metà cottura aggiungere le punte. Togliere le verdure recuperando parte della sua acqua. Separare le punte e tenerle da parte, frullare solo le rondelle con un poco del liquido di cottura.

Nel frattempo che la pasta cuoce, mettere a rosolare la pancetta senza alcun condimento, aggiungere la salsina di asparagi, padella la pasta insieme e solo per ultimo mettere le punte.

Servire ben calda queste deliziose penne con asparagi e pancetta.

19 Maggio 2016
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by Elvy

Pasta, Piatto unico, Primi piatti

Spaghetti con cime di rapa e acciughe

Spaghetti con cime di rapa e acciughe sono un primo piatto gustoso al massimo, riccho di sana verdura, ingredienti economici e con pochissime calorie, Un primo piatto gustoso e saporito, tipico della dieta mediterranea è sicuramente da provare e tenere nel vostro ricettario.

Con le cime di rapa si possono fare tante ricette, prova questa frittata con cime di rapa.

Spaghetti con cime di rapa e acciughe

Ingredienti per due persone per gli spaghetti con cime di rapa e acciughe :

200 g. spaghetti
500 g. cime di rapa
1 o 2 acciughe
aglio q.b.
peperoncino
olio EVO q. b.
sale q. b.

Lavate e lessare le cima di rapa, nel frattempo che cuociono gli spaghetti, in una padella mettere un filo d’olio, l’acciuga e il peperoncino. Fate rosolare un pochino, aggiungete le verdure, salate e fate rosolare.

Quando la pasta è cotta, padellare tutto insieme e servire caldo questo saporito piatto di spaghetti con cime di rapa e acciughe.

6 Maggio 2016
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by Elvy