La crostata con marmellata di fragole è tra le torte più famose, più semplici da fare, sempre buonissima, non si sbaglia mai, la fragranza della pasta frolla è semplicemente deliziosa.
Tempo fa ho voluto comprare una crostata confezionata, la pasta non aveva niente a che fare con la pasta frolla fresca fatta in casa, era gommosa, non riuscivo a capire cosa avevo in bocca. Non ho più fatto quello sbaglio e non riesco a capire la gente come possa comperare quelle cose e poi darle ai bimbi.
Vi consiglio di provare a farla in casa la crostata, se le prime volte non vi verrà perfetta poco importa, sarà senz’altra più fragrante di quelle industriali.
L’idea di grattugiare la pasta sopra la marmellata al posto di fare le strisce è una genialata che mi ha detto un’amica, molto più veloce e semplice da guarnire.
Crostata di marmellata di fragole
Ingredienti per la crostata di marmellata di fragole:
- 300 g. farina
- 150 zucchero
- 150 burro freddo
- 1 uovo e un tuorlo
- scorza di un limone
- un vasetto di marmellata di fragole
- un pizzico sale
- burro e pangrattato per teglia
In una ciotola mettere la farina, l’uovo e il tuorlo, un pizzico di sale e con un mixer lavorare l’impasto fin quando diventa sabbioso.
Aggiungere il burro a pezzetti ben freddo di frigo.
Versare il tutto su un tavolo ben infarinato ed impastare il più velocemente possibile.
Formare con la pasta una palla,
Rivestire con pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per un’ora circa.
Rivestire con burro e pangrattato una teglia o come nel mio caso avete una teglia di silicone non necessita.
Prendere la pasta e con l’aiuto di un mattarello tirarla senza farla diventare troppo bassa.
Rivestire la teglia con la pasta facendola ben aderire ai bordi, punzecchiare con la forchetta.
Ricoprire con la marmellata.
Guarnire a piacere, io ho preferito farlo con un cuore centrale,
e grattugiare la pasta sopra la marmellata.
Infornare a 180° per 30 minuti circa, un sistema per capire quando è pronta è guardare quando si stacca dalle pareti della teglia.
Servire quando è fredda questa golosa crostata con marmellata di fragole.
