La frittata con mortadella e formaggio è ottima, gustosa e saporita, si può consumare sia calda che fredda.
Tagliata a pezzetti si può servire con l’aperitivo o stuzzichini durante la giornata.15
Frittata con mortadella e formaggio
Ingredienti per la frittata con mortadella e formaggio:
Per 4 persone
- 6 uova
- 150 mortadella di Bologna
- 100 g. scamorza
- 4 cucchiai grana grattuggiato
- 2 cucchiai pangrattato
- lette q. b.
- sale q. b.
Sbattete leggermente le uova in una ciotola, aggiungete tutti gli ingredienti: il bologna tritato, la scamorza a pezzettini, il grana, il pangrattato e per ultimo il sale.
Se vedete che la consistenza è troppa compatta, allungate con un po’ di latte.
Scaldate un po’ d’olio in una padella e versate il composto, per i primi minuti tenete una fiamma allegra, poi abbassate.
Giratela aiutandovi con un coperchio della stessa misura della padella e finite la cottura.
Servitela calda e se vi serve per aperitivi fatela raffreddare completamente e poi tagliatela a rombi.