Senza cottura Archives - A tavola con Elvezia

Bresaola, Piatto freddo, Ricetta veloce, Senza cottura

Involtini di bresaola con rucola e pomodorini

Questi involtini di bresaola con rucola e pomodorini è un piatto con poche calorie, adatto a chi è attento alla linea e vuol stare leggero, semplice da preparare e super veloce da fare.

Si adatta benissimo anche come antipasto.

Involtini di bresaola con rucola e pomodorini

Ingredienti per due persone:

200 g. bresaula
rucola q. b.
pomodorini q. b.
60 g. grana tagliato a lamelle
olio EVO q. b. sale q. b.

Tagliate i pomodori a metà e conditeli con sale e olio insieme alla rucola.

Aprite le fette di bresaula e riempiteli con una manciata di rucola e pomodorini con sopra le scaglie di grana.

Avvolgete la fetta su se stessa e chiudetela con un’altra fetta di bresaula.

25 Maggio 2017
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by Elvy

Antipasti, Ricetta veloce, Senza cottura

Girelle al samone e formaggio

04Girelle al samone e formaggio sono dei antipasti veloci e facili da fare, stuzzichini appetitosi da servire anche con aperitivi, buoni e leggieri si presentano sempre bene.

Girelle al samone e formaggio

Ingredienti:

4 fette pane per tramezzini
una confezione piccola di salmone affumicato
300 g. formaggio philadelphia

Mettete le fette di pane sopra un foglio di carta forno sovrapposte una all’altra e con un mattarello appiattitele un pochino in modo da unirle.

Spalmate con il formaggio.

Aggiungete il salmone affumicato.

Arrotolate più stretto che potete.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente, mettete in frigo per un’ora circa, affettatelo al momento di servire.

4 Maggio 2017
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Antipasti, Ricette per Pasqua, Senza cottura

Tartine variopinte Pasquali per iniziare in tema il pranzo di Pasqua, da servire con un aperitivo o per antipasto, ricetta semplice da preparare il giorno prima per lasciare le tartine una notte in frigo.

Si possono usare gli ingredienti che preferite.

Tartine variopinte Pasquali

Ingredienti per n.6 fette pancarré:

6 fette pancarré
100 g. di cotto
100 g. salmone affumicato
200 g. spinaci freschi o surgelati
100 g formaggio spalmabile o gorgonzola.
pasta d’acciughe q.b.
100 g. ricotta o qualche cucchiaio di maionese
formine per biscotti

Cuocete gli spinaci con mezzo bicchiere d’acqua e un po’ di sale, scolate, strizzateli e poi sminuzzateli.

Tritate il prosciutto cotto.

Tritate il salmone.

Mischiate ognuno di questi ingredienti con un po’ di ricotta o maionese e lavorateli a crema.

Prendete 6 fette di pancarré e togliete la crosta.

Sulla prima fetta spalmate gli spinaci.

Coprite con un’altra fetta di pancarré facendo una leggera pressione e spalmate con pasta d’acciughe.

Appoggiate un’altra fetta e mettete il prosciutto cotto.

Sopra, un’altra fetta e spalmate con il formaggio spalmabile.

Mettete una fetta di pancarré e per ultimo spalmate col salmone, coprite con l’ultima fetta.

Avvolgete strettamente con la carta trasparente e tenete in frigo una notte.

Il giorno dopo, tagliate a fette il pancarré.

Ritagliate con delle formine a vostra fantasia.

11 Aprile 2017
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by Elvy

Antipasti, Ricetta veloce, Senza cottura

Nervetti precotti in insalata, ricetta antipasti

Nervetti precotti in insalata, ricetta antipasti sono gustoso e stuzzicanti, molto veloce e facilissimida preparare.

Stuzzichino tipico lombardo dei tempi passati, quando all’osteria gli uomini lo gustavano con un bicchiere di vino, non certo precotto come si usa ora.

Nervetti precotti in insalata, ricetta antipasti

Ingredienti per i nervetti precotti in insalata, ricetta antipasti:

1 confezione di nervetti precotti
cipolline sott’aceto q.b.
peperoni sott’aceto q,b.
una gamba di sedano
sale q.b.
olio evo q. b.

Tagliate a piccoli pezzi i nervetti.

Metteteli in una ciotola.

Tagliate a listarelle e poi a pezzetti più piccoli che potete il sedano.

Aggiungetelo ai nervetti con una manciata abbondante di cipolline.

Mettete nell’insalata anche i peperoni.

Mescolate e condite con olio e sale.

4 Gennaio 2017
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Food art, Perricci, Senza cottura

Pera con uva per decorazioni – Food Art

Ho visto, qualche tempo fa su un social network questi bei ricci fatti con pera con uva.

Ho voluto provare a farli anch’io e visto che ieri avevo tempo, mi sono divertita a comporli li ho chiamati “perricci”.

Sono simpatici vero? Provate a presentarli su un bel vassoio con dell’altra frutta, appoggiandoli in centro o laterali o come centrotavola in qualche occasione speciale, prenderà la curiosita di tutti.

Pera con uva per decorazioni

Ingredienti per pera con uva per decorazioni:

Per 2 perricci

2 pere
uva bianca e nera senza semi q. b.
limone q. b.
stuzzicadenti

Scegliete delle pere con una forma adatta allo scopo (volendo si può fare anche la famiglia di perricci).

Dopo averle lavate incidete leggermente con un coltello nella parte della pera dove inizia ad allargarsi.

Togliete la buccia per poter fare il muso del riccio, strofinate con del limone in modo che questa non annerisca. Preparate i chicchi d’uva, preferendoli della stessa misura e infilateli sugli stuzzicadenti.

Ora iniziate ad infilare gli stuzzicadenti con l’uva, in tutta la parte della buccia, fino a coprire bene la pera.

Finite mettendo il naso, tagliate un pezzetto di picciolo se fosse troppo lungo, con uno stuzzicadenti allargate il centro di un chicco nero, dove avrete già tagliato la parte finale solo da un lato e infilatelo nel picciolo. Con delle forbicine tagliate gli occhi e le ciglia, appoggiateli sul muso facendo una leggera pressione.

25 Ottobre 2016
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Biscotti, Dolci, Senza cottura

Dolcetti al cocco senza cottura

Questi dolcetti al cocco senza cottura sono velocissimi da fare, senza bisogno di cottura, si mettono semplicemente in frigo.

Questa ricetta è di mia zia Anna che è bravissima a fare dolci e perciò ringrazio.

Biscotti al cocco senza cottura

Ingredienti pei i dolcetti al cocco senza cottura:

200 g. pavesini
150 g. zucchero
150 g. burro
1 uovo
150 g. farina di cocco
1 bicchierino di rum

Sbriciolate i pavesini molto finemente, aggiungere lo zucchero, l’uovo, il burro sciolto al microonde e il rum.

Mescolate energicamente fino a ottenere un composto molto omogeneo.

Con le mani formate delle palline e passatele nella farina di cocco.

Prima di servire mettere in frigo un paio d’ore.

21 Ottobre 2016
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Salse, Senza cottura

Salsa verde fatta in casa

La salsa verde fatta in casa non ha proprio nulla da invidiare al sapore di quelle confezionate, non c’è proprio paragone.

Si conserva anche per lunghi periodi, si può usare in tantissimi modi: sulle tartine, sulle patate lessate, su fette di tacchino come se fosse una salsa tonnata, sulle uova sode, sui pomodori, sul pesce, carni, nei toast, dove si mette è sempre una bontà!

Se iniziate a farla voi non sarete più capaci di assaporare quelle che si comprano nei supermercati, seguite le ricetta che vi illustrio e sarete contente!

Salsa verde fatta uin casa

Ingredienti per la salsa verde:

120 g. prezzemolo
4 acciughe
2 tuorli sodi
10/12 capperi sotto sale
70 g. mollica di pane raffermo
1 spicchio aglio
50 g. aceto bianco
100 g. olio EVO

Preparare il prezzemolo togliendo le foglioline dal gambo e lavarlo bene.

Far asciugare.

Tritare il prezzemolo molto bene, io mi sono aiutata anche con una mezzaluna per farlo più fine possibile.

Mettere la mollica tagliuzzata a bagno con l’aceto bianco per 30 minuti circa, rassodare le uova.

Tritare prima l’aglio senza l’anima, poi acciughe e capperi.

Schiacciare per bene solo i tuorli,

Strizzare la mollica ed unirla ai tuorli e al trito di acciughe, con una forchetta lavorare con una certa energia spappolando molto bene il tutto, deve diventare un composto morbido. Aggiungere il prezzemolo, mescolare bene.

Aggiungere l’olio EVO, amalgamare, conservare in frigo in un vasetto di vetro, coprire la salsa con un filo d’olio.

23 Settembre 2016
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Fatti in casa, Salse, Senza cottura

Maionese veloce fatta in casa

Questa ricetta della maionese veloce fatta in casa è veramente velocissima, non si sporca nulla in cucina (se non il minipimer) e senza dubbio è più buona e genuina di quelle confezionata.

Maionese veloce fatta in casa

Ingredienti per un barattolo grande di maionese veloce fatta in casa:

1 uovo freddo
230 g. olio di girasole
2 cucchiai di aceto bianco o limone
2 pizzichi sale
1 cucchiaino senape
1 barattolo vuoto di maionese da 500 g.

Preparare un vasetto di vetro, la cui bocca deve avere un diametro un poco più grande del minipimer, questo è importante perché se è troppo grande la maionese non riesce.

Aggiungere gli ingredienti in questo ordine direttamente nel barattolo, l’uovo freddo di frigo senza romperle il tuorlo, deve restare intero. L’olio, aceto o limone, sale e per ultimo la senape.

Immergere fino in basso il minipimer, accenderlo alla massima velocità e lasciarlo fermo per i primi 5 secondi, sollevarlo lentamente dal fondo, verso la fine quando il minipimer fa fatica, muoverlo velocemente su e giù.

In pochi secondi la maionese è fatta e si può consumare subito.

24 Maggio 2016
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Mozzarella, Piatto freddo, Piatto unico, Pomodoro, Ricetta veloce, Secondi piatti, Senza cottura, Verdure

Pomodori ripieni con tonno e mozzarella

I pomodori ripieni con tonno e mozzarella possono essere un piatto unico oppure un secondo piatto.

Buoni ed appetitosi per tutto il loro ripieno sono l’ideale nelle giornate calde ma anche durante l’anno si gustano volentieri, dopotutto un pomodoro con la mozzarella “la caprese” si consuma in qualsiasi stagione.

Pomodori ripieni con tonno e mozzarella

Ingredienti per i pomodori ripieni con tonno e mozzarella:

Per ogni pomodoro

1 pomodoro da insalata grande
1 uovo sodo
½ mozzarella
50 g. tonno
1 filetto acciuga
1 cucchiaino di capperi
5 olive nere snocciolate
1 cucchiaino senape
1 cucchiaino maionese
sale q. b.

Tagliate la calotta del pomodoro, svuotate, salate e mettetelo capovolto a perdere la sua acqua per 10 minuti circa.

Tritate i capperi, fate a rondelle le olive e a pezzetti la mozzarella.

Frullate il tonno con l’acciuga e il tuorlo, a parte in una ciotola schiacciare l’albume con i capperi.

Mischiate la maionese con la senape e iniziate a riempire il pomodoro asciugando bene il suo interno.

Riempirt con la mozzarella, sopra mettete il tonno mischiato col tuorlo, sopra ancora l’albume con i capperi, finire con un la maionese mista con la senape.

8 Agosto 2012
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