Pasta sfoglia Archives - A tavola con Elvezia

Pasta sfoglia

Fiore di pasta sfoglia con salmone

Fiore di pasta sfoglia con salmone è un piatto unico delizioso, dal sapore delicato e particolare, ideale per ospiti o ricorrezze speciali.

Fiore di pasta sfoglia con salmone

Ingredienti per il fiore di pasta sfoglia con salmone:

2 rotoli pasta sfoglia rotonda
800 g. spinaci freschi
grana grattuggiato q.b.
un trancio di salmone
un pezzetto di burro
un filo olio evo
sale q.b.
latte q.b.
un tuorlo

Lavate gli spinaci, metteteli in una padella con un filo d’acqua fredda e fate cuocere.

Scolate e fate sgocciolare la loro acqua.

In una padella sciogliete un pezzetto di burro.

Fate rosolare gli spinaci per una decina di minuti circa, salate e fate raffreddare un poco.

Aprite un rotolo di sfoglia e mettetelo sulla teglia del forno ricoperta con la sua carta, spolverizzate con abbondante grana.

Ricoprite la sfoglia con gli spinaci.

Tagliate a pezzetti il salmone, mettetelo in un piatto, salate e condite con un filo d’olio.

Mettete il salmone sopra gli spinaci.

Coprite con la seconda sfoglia sigillando i bordi e spennellatela con un poco di latte mischiato col tuorlo.

Mettete in centro un bicchiere e fate 4 tagli con un coltello appuntito o delle forbici.

Fatene ancora 4 di tagli cercando di ottenere sempre la stessa distanza tra loro.

Ritagliate ancora fino a formare 16 raggi.

Torcete ogni raggio.

Unite 2 raggi insieme a formare 8 petali.

Cuocete in forno a 180° fin quando prende un bel colore.

21 Aprile 2017
Commenti disabilitati su Fiore di pasta sfoglia con salmone
by Elvy

Dolce, Pasta sfoglia, Ricette per Pasqua

Colombe di pasta sfoglia con nutella

Colombe di pasta sfoglia con nutella, ogni scusa è buona per fare qualche dolcetto con la nutella, queste colombine sono squisite e semplicissime da fare e fanno tanto…Pasqua!

Colomba di pasta sfoglia con nutella

Ingredienti per 2 colombe:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
nutella q.b.
1 tuorlo
zucchero q.b.

Ho disegnato su un foglio una colomba e l’ho usato come formina per ritagliarne quattro.

Le ho appoggiate su una teglia forno rivestita con la sua carta.

Ho ricoperto di nutella due colombe cercando di lasciare i bordi liberi.

Ho spennellato i bordi con il tuorlo leggermente sbattuto e ricoperto con le colombine senza nutella, con la forchetta ho schiacciato tutti i bordi per unire le due parti, ho spennellato col tuorlo, con un stuzzicadenti sporco di nutella ho fatto gli occhi e per ultimo le ho ricoperte di zucchero.

Le ho infornate per qualche minuto a forno caldo 180°.

12 Aprile 2017
Commenti disabilitati su Colombe di pasta sfoglia con nutella
by Elvy

Antipasti, Pasta sfoglia, Ricette per Pasqua, Salata

Coniglietti per antipasti Pasquali di pasta sfoglia

Coniglietti per antipasti Pasquali di pasta sfoglia, sono simpaticissimi da portare in tavola il giorno di Pasqua o Pasquetta, oppure da servire insieme con gli aperitivi, faranno sorridere grandi e piccini.

Coniglietti per antipasti Pasquali di pasta sfoglia

Ingredienti per 6 coniglietti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
formaggio Emmental o Provolone piccante
olive nere q.b.
1 tuorlo
würstel q.b.

Ho ritagliato su un cartoncino la sagoma del coniglio, ho incollato sopra la carta forno.

Con un coltello ben affilato o ritagliato i coniglietti.

Appoggiato man mano che li preparavo su una teglia forno ricoperta con la sua carta.

Ho grattugiato il formaggio.

Ho spennellato con il tuorlo leggermente sbattuto i coniglietti, bucherellati con la forchetta e ricoperti di formaggio grattugiato.

Con dei pezzetti di oliva nera ho fatto occhi e bocca, con dei pezzetti di würstel ho fatto il naso e messi un pochino sulle orecchie.

Informati per circa cinque minuti in forno caldo a 180°.

Auguri di Buona Pasqua a tutti.

5 Aprile 2017
Commenti disabilitati su Coniglietti per antipasti Pasquali di pasta sfoglia
by Elvy

Dolce, Pasta sfoglia, Ricette per Carnavale

Arlecchino di pasta sfoglia

Se volete un’idea simpatica per offrire dolcetti a Carnevale, ecco un colorato Arlecchino di pasta sfoglia pieno zeppo di golose caramelle, fatevi aiutare dai bambini sarà uno spasso!

E’ un’idea che mi è venuta pensando al Carnevale, volevo qualcosa di colorato e dolce ed ecco fatto con Arlecchino!

Arlecchino di pasta sfoglia

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
1 tuorlo
un po’ di latte
stringhe di liquirizia q.b.
caramelle q.b.
marmellata d’albicocche

Ritagliate da un foglio di carta la sagama di Arlecchio, usatelo come modello per tagliare la pasta sfoglia, mischiate un po’ di latte con tuorlo e spennallate la sfoglia.

Ritagliate il cappello e mettetelo come rinforzo.

Fate lo stesso per il collare.

Divertitevi a rinforzare tutte le parti che volete.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 10 minuti, il tempo dipenderà dal tipo di forno.

Fate raffreddare la mascherina, poi aiutandovi con la marmellata incollate le caramelle a vostro piacimento.

3 Marzo 2017
Commenti disabilitati su Arlecchino di pasta sfoglia
by Elvy

Pasta sfoglia, Ricette per Carnavale, Ricette per feste bimbi, Salata

Mascherine salate di pasta sfoglia per feste

Mascherine salate di pasta sfoglia per feste sono dei simpatici stuzzichini per Carnevale o per le feste dei bambini, vi divertirete un sacco a farli, a presentarli e a mangiarli.

Li ho visti su internet e ho voluto farli subito, sono troppo belli!!

Mascherine salate di pasta sfoglia per feste

Ingredienti per 4 mascherine:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
olive nere q. b.
pomodorini q.b.
peperone rosso, verde e giallo q.b.
melanzana q.b.
mozzarella q.b.
un cucchiaio salsa di pomodoro
formaggio grana o fontina grattuggiata
sale q.b.
1 tuorlo
un cucchiaio di latte

Mascherine salate di pasta sfoglia per feste

Ritagliate dalla sfoglia la forma del viso, la misura calcolate 10×12 più i capelli, spennellate col tuorlo mescolato al latte, con due pezzetti di mozzarella fate gli occhi, tagliate a fettine le olive e metteteli sopra e formate le sopracciglia.

Intagliate un pomodorino in modo che non scoppi nella cottura e fate il naso, con due fettine sottili di pomodorini tagliati solo ai lati e svuotati fate le gote.

Tagliate la bocca dal peperone rosso, dovete lasciare solo la pelle, ritagliate in mezzo il sorriso, usate il formaggio per i capelli, bucherellate il viso con una forchetta e infornate 10 minuti, la cottura varia da forno a forno perciò meglio controllare.

Mascherine salate di pasta sfoglia per feste

Ritagliate ad occhio un viso allungato di 10×12 cm., spennellate con il tuorlo e il latte mischiati, preparate 2 strisce che appoggerete a un lato del capo come il nodo della bandana, fate 2 cerchi, apritene uno ed agganciate il secondo cerchio, richiudete con le dite ed appoggiatele dall’altro lato del capo come orecchino.

In una tazzina mettete un poco di pomodoro, salate e con un cucchiaino da caffè versate sul capo del pirata e fate la bandana.

Ritagliate da una melanzana una striscia che scaverete per lasciare solo la pelle ed appoggiatela in obliquo ad attraversare l’occhio mancante, fate un cerchio sempre con la melanzana, scavatela ed appoggiatela sopra l’occhio come benda.

Con dei quarti di olive nere fate: l’altro occhio, il naso, i baffi e il pizzetto, bucherellate il viso ed infornate per circa 10 minuti a 180°.

Mascherine salate di pasta sfoglia per feste

Per il pagliaccio col cappellino, ritagliate un viso tagliando dritto sul capo, di circa 10×12 cm., ritagliate un disco volante di misura più larga di 2 cm per lato del viso. Appoggiatelo sopra il capo e spennellate con il tuorlo e il latte.

Ritagliate dalla pasta sfoglia due cerchi che metterete come occhi e due sopraciglie. Tagliate le olive nere in quarti e mettete in mezzo all’occhio, intagliate un pomodorino in modo che non scoppi in cottura e fate il naso.

Dal peperone rosso ritagliate la bocca del pagliaccio e con un’incisione formateil sorriso, dietro raschiate la verdure deve rimanere quasi solo la pelle, fate le gote e tagliuzzate molto finemente il peperone rosso, giallo e verde con le olive avanzate e mettete il tutto sul cappello, infornate.

Ed ecco pronte le bellissime mascherine salate di pasta sfoglia, buon Carnevale a tutti.

28 Febbraio 2017
Commenti disabilitati su Mascherine salate di pasta sfoglia per feste
by Elvy

Antipasti, Pasta sfoglia, Ricette per Carnavale, Salata

Mascherine salate di pasta sfoglia

Mascherine salate di pasta sfoglia sono più adatte ad adulti che ai bimbi, ideali per feste e…non solo a carnevale, bellissime da vedere, divertenti da fare.

Per chi cerca sempre un’idea in più per divertire i suoi amici, ecco questa ricetta che si presta a tantissime varianti e cosa importante sono facilissimi da fare.

Mascherine salate di pasta sfoglia

Ingredienti per 8 mascherine:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
peperone rosso, giallo e verde q.b.
olive nere e verdi q.b.
würstel q.b.
un tuorlo
sale q.b.
olio evo q.b.

Ho scaricato da internet delle mascherine, le ho stampate ed incollate su un cartoncino.

Con queste ho ritagliato la pasta sfoglia.

Le ho appoggiate man mano che le tagliavo sulla placca del forno rivestita con la sua carta, ho subito spennellato la sfoglia con il tuorlo e con la forchetta ho punzecchiato la pasta, fate questa operazione perché è importante, se non si fa la pasta in cottura si alzerebbe sformando la forma delle mascherine.

Ho tagliuzzato finemente le olive nere e verdi, i würstel e i peperoni che ho condito con un po’ si sale ed un filo d’olio.

Ho guarnito le mascherine.

Le ho infornate a 180° per 5 minuti circa, controllando il colore della sfoglia per capire se erano pronte.

26 Febbraio 2017
Commenti disabilitati su Mascherine salate di pasta sfoglia
by Elvy

Pasta sfoglia, Piatto unico, Salata

Pizza sfoglia con melanzane

Questa pizza sfoglia con melanzane ha veramente il sapore della pizza, è buonissima. E non dico così per dire…è assolutamente da provare, ricetta che ogni tanto mi piace riproporre proprio per la bontà del suo sapore.

Se avanzate delle strisce di pasta riciclatele con questa ricetta “Stuzzichini di pasta sfoglia con formaggio“.

Ingredienti per la pizza sfoglia con melanzane:

1 melanzana
200 g. di mozzarella
300 g. di passata di pomodori rustica e densa
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
origano q.b.,
sale fino q.b.,
grana grattugiato a volontà
carta da forno q.b.

Tagliare la melanzana a fette non troppo sottili, mettete queste in uno scolapasta con del sale fino, per 20 minuti circa per far loro perdere l’acqua, che altrimenti le renderebbe amare.

Passato questo tempo sgocciolatele per bene, cuocere in una padella antiaderente per qualche minuto, giratatele un paio di volte, ci vorrà poco tempo, la melanzana cuoce in fretta.

Nel frattempo preparate gli altri ingredienti: fate a fette la mozzarella, mettete in una ciotola la passata con sale ed un bel po’ di origano.

Srotolate la sfoglia e mettetela con la sua carta in una teglia tonda.

Ricopritela con il sugo di pomodoro e sopra con la mozzarella a fette.

Mettete le melanzane.

Aprite il secondo rotolo di pasta sfoglia e con una rotella tagliapasta (se non l’avete usate un coltello), ritagliate un disco più piccolo e appoggiatelo sopra alla pizza sfoglia.

Disponeteci sopra altro pomodoro, la mozzarella e le melanzane. Finite con un del po’ di formaggio grana sopra le verdure, infornate a 180° a forno caldo, ci vorranno circa 20 minuti alla cottura, servitelo tiepido e buon appetito.

2 Febbraio 2017
2 Comments
by Elvy

Antipasti, Pasta sfoglia, Salata

Cornetti salati di pasta sfoglia

Questi cornetti salati di pasta sfoglia sono stuzzicanti e con un sapore sfizioso.

Questa ricetta l’ho vista in una trasmissione di cucina e da allora è la mia preferita che non manco mai di preparare nelle feste o in occasioni dove ho ospiti per l’aperitivo o li servo come antipasto.

Faranno gola a tutti ve lo assicuro!

2222

Cornetti salati di pasta sfoglia

Ingredienti per i cornetti salati di pasta sfoglia:

per 12 cornetti

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
7 acciughe
una manciata capperi
mezzo tubetto concentrato di pomodoro
latte q. b.

Accendete il forno a 180° e srotolate la pasta sfoglia, tagliatela in due dalla parte della lunghezza e ritagliate delle forme triangolari lasciando la parte più stretta in alto con una distanza di 2 cm. ( più un vulcano che un triangolo).

Ora mischiate il concentrato con acciughe e capperi tritati e mettetene un cucchiaino nella parte più larga della sfoglia.

Arrotolate piano piano tirando leggermente la punta per allungarla e arrotolarla meglio formando dei cornetti.

Appoggiateli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellateli con latte e infornateli per 20 minuti circa, quando prendono un bel colore bruno sono pronti.

Servirli freddi.

22 Gennaio 2017
2 Comments
by Elvy

Antipasti, Pasta sfoglia, Ricette per Epifania, Salata

Scopa della befana con pasta sfoglia

Scopa della befana con pasta sfoglia è molto bella da vedere, si può usare come centrotavola o come antipasto nel giorno dell’Epifania.

Questa ricetta l’ho realizzata con gli scarti della “Calza della befana con pasta sfoglia”

Scopa della befana con pasta sfoglia

Ingredienti per la scopa della befana con pasta sfoglia:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
4 fette prosciutto cotto
latte q.b.
un tuorlo q.b.
semi di sesamo e di papavero q.b.

Ritagliate un rettangolo stretto e lungo per fare il manico della scopa, arrotolate 2 fette di cotto e mettetelo in mezzo alla striscia di sfoglia.

Avvolgete con la sfoglia.

Chiudete bene i lati.

Ritagliate un rettangolo alto e lungo, appoggiate 2 fette di cotto, piegate la sfoglia.

Attaccate la scopa al manico.

Con i ritagli fate in alto un laccio.

Decorate la scopa con delle listarelle.

Con un coltellino fate delle righe per assomigliare sempre più ad una scopa vera, pennellate con latte misciato ad un tuorlo.

Sopra la sfoglia decorate con semi di papavero e di sesamo.

Infornate a 180° per 10/15 minuti circa.

4 Gennaio 2017
Commenti disabilitati su Scopa della befana con pasta sfoglia
by Elvy

Dolce, Pasta sfoglia, Ricetta veloce, Ricette per Epifania

Calza della befana con pasta sfoglia

Calza della befana con pasta sfoglia è un dolce squisito per chi non vuole rinunciare alla calza dei dolci nel giorno dell’Epifania.

Ideale da servire sia agli adulti e ai bimbi.

Con gli avanzi di questa ricetta ho fatto “Scopa della befana con pasta sfoglia“, antipasto o centro tavola bellissimo, come consiglio man mano che si ritaglia gli scarti di sfoglia pennellateli subito con latte e tuorlo mischiati, in modo che la pasta non si secchi.

Calza della befana con pasta sfoglia

Ingredienti per la calza della befana con pasta sfoglia:

2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
nutella q.b.
cioccolato a dadini per torte
decori per dolci
marmellata d’albicocca q.b
zucchero a velo q.b.
latte q.b
un tuorlo

Aprite la sfoglia ed appoggiatela direttamente sulla teglia del forno con la sua carta, con un coltellino disegnate una calza della befana, ritagliatela.

Ricoprite con la nutella, cercando di lasciare liberi i bordi.

Appoggiate sopra la calza con la nutella il secondo rotolo di sfoglia, rovesciatelo.

Ritagliate lasciando un piccolo bordo che poi andate a piegare sopra la prima calza, sigillate i bordi con una forchetta.

Rigirate al calza.

Ritagliate dagli avanzi delle forme di rinforzo, che metterete sul tallone, sulla punta della calza, sul risvolto in alto e se volete dei bordi di decoro.