Ecco un bel modo di consumare la frutta, la torta rustica con prugne fresche è un ottimo dolce consigliato ai tutti i golosi.
Dall’aspetto rustico e dal sapore buono di una volta, allegra per i suoi colori è una torta morbida con tanto sapore, ideale dalla colazione a tutte le ore della giornata.
Torta rustica con prugne fresche
Ingredienti per la torta con prugne fresche:
- 500 g. prugne gialle mature (pesate senza nocciolo)
- 200 g. prugne nere mature (pesate senza nocciolo)
- 300 g. farina
- 250 g. zucchero più 2 cucchiai che terrete a parte
- 130 g. burro
- 3 uova
- 1 bustina lievito
- ½ bicchiere circa di latte
- un pizzico sale
- zucchero a velo q. b.
Per la teglia
- burro q. b.
- pangrattato q. b.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 10 minuti circa. Accendete il forno a 180° e ungete una teglia con burro e pangrattato.
Lavate e tagliate a fette le prugne togliendo il nocciolo, fatele un po’ a fettine e un po’ a pezzetti, mescolatele con i due cucchiai di zucchero.
Lavorate il burro con una forchetta, poi aggiungete lo zucchero e con una frusta elettrica lavorateli molto bene.
Aggiungete le 3 uova e poco per volta la farina alternandola con il latte, per ultimo il lievito e un pizzico di sale.
Mettete le prugne a pezzetti mescolate bene, versate nella teglia e livellate.
Prendete ora la frutta a fettine e appoggiatela sulla torta formando un disegno.
Infornate per circa 40 minuti.
Quando la torta si stacca dalle pareti della teglia è pronta, fatela raffreddare completamente prima di servirla e spolveratela con zucchero a velo.
