Tortillas Archives - A tavola con Elvezia

Queste tortillas con salsiccia e fagioli sono molto appetitosi, saporiti e sostanziosi.

Ricetta messicana famosa ed apprezzata anche da noi, veloce e semplice da fare.

Tortillas con salsiccia e fagioli

Ingrdienti per le tortillas con salsiccia e fagioli:

Per 2 persone

4 tortillas
1 scatola fagioli messicani
1 salamella
peperoncino q. b.
concentrato di pomodoro q. b.
200 g. fontina
salsa Chili
sale q. b.

Cuocete la salamella senza condimento per 30 minuti circa, una volta pronta spostatela su un piatto e fatela raffreddare un poco, conservate il suo condimento nella padella.

Sbriciolatela con le mani e rimettetela a cuocere nella padella di prima con i fagioli, una spruzzata di concentrato, del peperoncino e del sale. Dopo qualche minuto aggiungete a filo dell’ acqua calda, sempre poco per volta, deve risultare sempre un poco umido.

Quando vedete che i fagioli iniziano a spappolarsi spegnete il fuoco.

Scaldate un padella antiaderente, quando è calda appoggiate una tortillas per qualche secondo, rigiratela, aspettate un poco e trasferitela su un piatto.

Versate nel centro i fagioli con la salsiccia.

Coprire con del formaggio tagliato a listarelle con una grattugia a fori larghi.

Versateci sopra una spruzzata di salsa chili, sovrapponete chiudendola la tortillas e servite subito.

Tortillas con carne e peperoni

Ingredienti per le tortillas con carne e peperoni:

Per due persone

4 tortillas

500 g. carne trita

2 peperoni rossi

200 g. fontina

salsa Chili q. b.

2 peperoncini

concentrato di pomodoro q. b.

sale q. b.

olio EVO q. b.

Preparate i peperoni tagliandoli a strisce sottili.

Mettete a rosolare in una padella con un filo d’olio, il peperoncino e il concentrato, soffriggete leggermente poi aggiungete la carne tritae i peperoni.

Preparazione per le tortillas con carne e peperoni

Fate cuocere lentamente per 30 minuti circa, mettendo sempre un filo d’acqua calda ogni volta che si restringe troppo, devono risultare sempre un poco umidi, salate.

Preparate la fontina a listarelle fini, usando una grattugia a fori larghi.

Ora mettete una padella sul fuoco e quando sarà bella calda appoggiate una tortillas per qualche secondo, rigiratela velocemente, tenetela sul fuoco ancora un attimo, spostatela su un piatto e riempitela con la trita e i peperoni, mettete una spruzzata di salsa Chili e sbriciolate sopra la fontina grattugiata, piegate la tortillas e buon appetito.