Contorni Archives - A tavola con Elvezia

Contorno di verdure miste light

Contorno di verdure miste light sono molto semplice da fare, sane verdure, poco condimento e un gusto molto ricco.

Contorno di verdure miste light

Ingredienti per contorno di verdure miste light:

per 4 persone

1 peperone rosso
1 peperone giall0
1 melanzana
2 zucchina
sale q.b.
peperoncino q.b.
1 spicchio aglio
olio evo q.b.

Tagliate a tocchetti la melanzana, mettetela in un scolapasta con il sale per far spurgare la sua acqua amarognola per un 15 minuti circa.

Tagliate le altre verdure a pezzetti.

In una padella mettete tutto a freddo, aglio, peperoncino e peperoni con un filo d’olio, mescolate molto bene in modo che le verdure si ungano senza mettere troppo olio, fate cuocere a fiamma dolce per un 15 minuti circa, poi mettete la zucchina e la melanzana scolata dal suo liquido.

Durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua se necessita, salate, togliete l’aglio e finite di cuocere.

3 Maggio 2017
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by Elvy

Contorni, Contorno, Ricetta veloce, Vegetariano, Verdure

Patate gratinate senza forno

Le patate gratinate senza forno sono deliziose, prendono un sapore davvero unico, ricetta veloce e semplice.

Patate gratinate senza forno

Ingredienti per le patate gratinate senza forno:

2 patate medie a persona
burro q. b.
sale q. b.

Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno ben cotte oppure se volete far prima lasciate la loro buccia e con una forchetta bucherellatele dappertutto e mettetele nel microonde al massimo per 10 minuti, girandole a metà cottura.

Sciogliete in un padellino antiaderente il burro senza farlo soffriggere, a questo punto mettete le patate schiacciandole con la forchetta e fatele rosolare a fiamma alta fino a quando comincia a formarsi una bella crosticina, salate un po’ e rigirateli ogni tanto fino a quando iniziano a scurirsi, ci vorrà una decina di minuti circa, servire caldo.

15 Dicembre 2016
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Contorni, Ricetta veloce, Ricette con zucca, Salate, Vegetariano

Ricetta zucca gialla grigliata

Ricetta zucca gialla grigliata è semplicissima da fare, sana, econimica e veloce ideale come contorno con carni o formaggi.

Contorno ligth per eccellenza in autunno.

Ricetta zucca gialla grigliata

Ingredienti a persona della ricetta zucca gialla grigliata:

150 g. zucca

Tagliate a fettine la zucca, scaldate una piastra da griglia e mettete le fettine di zucca a cuocere, dopo circa 5 minuti giratele dall’altro lato e finite la cottura.

Conditele come preferite, semplicemente con olio e sale oppure con una emulsione con aglio, peperoncino, sale, prezzemolo e olio.

2 Novembre 2016
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Contorni, Contorno, Frittura, Ricetta veloce, Ricette con zucca, Salate, Secondi piatti, Vegetariano, Verdure

Zucca impanata e fritta – ricetta veloce

Lo sapevate che la zucca la si può cucinare in tantissimi modi, ecco qua una ricetta semplice e facile da gustare come contorno o come stuzzichino, zucca impanata e fritta – ricetta veloce è una ricetta molto gustosa.

Zucca impanata e fritta – ricetta veloce

Ingredienti per la zucca impanata:

per due persone

200 g. zucca
1 uovo
pangrattato q. b.
sale q. b.
olio di semi vari q. b.

Tagliate a fettine sottili la zucca.

Sbattete l’uovo, mettete un po’ di sale e immergete le fettine di zucca.

Passatele nel pangrattato.

Friggetele nell’olio caldo per qualche minuto.

Rigiratele e finite la cottura.

Servite calde.

2 Novembre 2016
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Contorni

Patatine chips al microonde senza olio

Patatine chips al microonde senza olio è una trovata più unica che rara, in pochi minuti patatine croccanti, fragranti come quelle delle buste confezionate, solo che queste non sono cucinate con olio e sono pure senza conservanti.

Se ne possono fare solo poche per volta, ma cuociano talmente in fretta che questo penso non sia un problema.

Patatine chips al microonde senza olio

Ingredienti per le patatine chips al microonde senza olio:

Patate
sale

Tagliate con una mandolina le patate.

Mettetele in una ciotola con acqua fredda e sciacquatele varie volte per far perdere il loro amido, lasciate in ammollo una decina di minuti.

Asciugatele molto bene, mettetele in una ciotola e salatele.

Tante persone a questo punto della ricetta mettono anche un cucchiaino da caffè di olio, io li ho fatti senza e sono buoni lo stesso.

Ricoprire un piatto con carta forno e disporre le patate senza sovrapporle.

Mettete nel microonde alla massima potenza per 8/10 minuti, quando prendono colore sono pronti.

Aspettate qualche secondo prima di toglierle dal piatto, provare per credere se li appoggiate su un tovagliolino vi accorgerete che non sono per niente unte ma sono ugualmente croccanti e fragranti.

26 Ottobre 2016
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Patate bollite al microonde in 10 minuti

Patate bollite al microonde in 10 minuti da quando ho scoperto questo modo di cucinare le mangio più spesso.

La patata, ortaggio tra i più conosciuti ed usati in cucina, per fare le patate bollite nel modo tradizionale cioè messe in acqua salata e portate a bollore servono 40/45 minuti lo sappiamo tutti.

Ma non tutti sanno che in 10 minuti precisi si possono fare le stesse patate bollite e tra l’altro anche senza sale (si condiscono a piacere da cotte).

Il gusto ci guadagna perché non toccano l’acqua e sia il sapore che tutte le proprietà della patate restano integre, da quando ho scoperto questo sistema lo uso continuamente perché era tanto tempo che non sentivo più il buon sapore della patata mangiandola.

Altro argomento in favore di questa cottura è che intanto che cuociono ci si può allontanare senza nessun pericolo per la cucina e non meno importante non si sporca né il piano cottura né pentole da lavare dopo.

Patate bollite al microonde in 10 minuti

Ingredienti per le patate al microonde:

patate

Lavate la patata lasciandola con la buccia, bucherellatela varie volte con la forchetta.

Mettetela nel microonde alla temperatura massima per 10 minuti esatti.

Dopo il tempo stabilito controllate con la forchetta se è cotta, in alternativa lasciatela qualche minuto ancora, ma a meno che avete scelto una patata enorme la cottura è assicurata.

Togliete la buccia dalla patata da calda o da fredda dipende da che uso andrete a fare e la patata è pronta.

18 Ottobre 2016
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Contorno veloce di verdure

Questa ricetta di contorno veloce di verdure la si può usare per accompagnare una bella bistecca o altri tipi di carne, o gustarla con quello che si vuole, anche da sola.

Contorno veloce di verdure

Ingredienti per il contorno veloce di verdure:

zucchine
carote
patate
peperoni
sale o dado
olio EVO q. b.
concentrato di pomodoro q. b.
peperoncino a piacere

Tagliare le verdure a pezzi tutti uguali e mettere a scaldare dell’olio in una padella con del concentrato.

Iniziare a soffriggere le verdure con la cottura più lunga le patate, carote e peperoni.

Rosolare mescolando per bene fin quando le verdure appassiscono e si riducono.

A metà cottura aggingere le zucchine, farle prendere colore e poi aggiungere un po’ d’acqua calda, del dado o sale , mettere un coperchio e continuare la cottura a la fiamma dolce. Servire caldo.