Nelle Langhe da qualche annetto si usa cucinare alla piastra (io ho usato una padella antiaderente bella spessa) una formaggetta avvolta in una fetta spessa di pancetta.
Io la servo con dell’insalatina o la poso su un letto di valeriana condita con aceto balsamico.
La pancetta è crocante e la formaggetta si squaglia in una voluttuosità cremosa. Ottima.
Tartufo Bianco
ricette naturali senza glutine
