Ho tagliato le pesche a pezzetti e l’ho cotte in una casseruola con il coperchio e un filo di acqua, due cucchiai di cacao amaro e uno di cacao dolce. A fine cottura ho sbriciolato grossolanamente e aggiunto gli amaretti al cioccolato senza glutine. Ho decorato ogni scodellina con un amaretto intero.

Ecco una ricetta non troppo zuccherata e senza glutine. Ho tagliato a pezzi delle pesche abbastanza matura ma sode e le ho cotte in un pentolino con un filo di acqua, un cucchiaino di cacao dolce e due cucchiarini di cacao amaro.
Le ho servite fresche, volendo si possono aggiungere a fine cottura gli amaretti sbriciolati ma aumentano gli zuccheri. In fondo sono già buone così.

Mi hanno regalato un sacco di fragole dolcissime. Con questa ricetta le ho conservate per una settimana e le ho mangiate freddissime come dessert.
Le ho lasciate per quattro ore a macerare tagliandole a metà e condendole con una spruzzata di limone e pochissimo zucchero.
Ho quindi messo tutto in una casseruola e ho portato a cottura.

Ecco una bevanda senza zucchero, sana e dissetante.
Si prende il succo di un’arancia matura e del ghiaccio in piccoli cubetti.
Si trita tutto finemente. Durante questo procedimento il succo si trasforma in ghiaccio.
Ottima come bevanda e come surrogato di un gelato o di una granita zuccherina.

Di questo dolce vado molto fiera, me l’ha insegnato una persona speciale.
Si sbuccia la mela, si elimina il torsolo, si taglia in quattro spicchi e si mette in un vasetto da conserva, si aggiungono quindi poche spezie e si chiude con il tappo.
Io ho scelto di mettere in un vaso la scorza d’arancia e un pezzetto di cannella e in un altro la scorza di limone e l’anice stellato. Chissà se funziona anche l’abbinamento pera e cioccolato fondente 85%…. Si cuoce (non troppo) in una pentola piena d’acqua mettendo uno straccio tra i vasetti. Questa frutta si può consumare tiepida oppure conservare e gustare fredda.
Il metodo di cottura esalta tutti gli aromi e non c’è bisogno di aggiungere lo zucchero. Ho usato questo sistema anche per cuocere alcuni tipi di verdura, senza grassi ed esaltando il gusto degli aromi all’interno dei vasi.
Non inorridite come ho fatto io, ma un amico di amici cuoce le mele in vasetti ben chiusi mettendoli nella lavastoviglie e sfruttando il calore dell’elettrodomestico. Gulp!