Esistono tantissime varianti del polpettone, tutte sicuramente molto buone, quella che stò per descrivervi è la mia, l’ideale per un pranzo domenicale o una cena con amici.
INGREDIENTI:
500 grammi di carne tritata, non importa quale
5 uova (3 di queste da fare sode)
1 spicchio d’aglio
Formaggio grana o parmigiano grattuggiati
Pane raffermo bagnato
Sale quanto basta
Un pizzico di pepe (facoltativo)
150 grammi di provola
3 fette di prosciutto cotto
In una ciotola mettere la carne, il pane bagnato e strizzato, 2 uova, lo spicchio d’aglio tritato, il formaggio, il sale e se piace il pepe, mischiare il tutto e amalgamare bene. Stendere il composto su un tagliere, adagiarvi le fette di prosciutto, la provola tagliata a dadini e le tre uova sode intere, chiudete il polpettone e adagiatelo su una teglia con carta da forno e infornatelo a 200 gradi per circa un’ora. Servire freddo. Se durante la lavorazione dell’impasto la carne vi risulterà troppo morbida vi consiglio di aggiungere un pò di pane grattuggiato. Volendo, potete aggiungere assieme al grana o al parmigiano un pò di pecorino. Consiglio di accompagnare il polpettone con un contorno di patate al forno.