Una ricetta semplice e allo stesso tempo ottima, ideale per un pranzo famigliare.
INGREDIENTI:
1 pollo
4 peperoni
Una manciata di capperi dissalati
Una manciata di olive di Gaeta snocciolate
Olio extravergine d’oliva
Sale
Lavate i peperoni, tagliateli e privateli dei semi. Lavate il pollo e dividetelo in pezzi. Disponete il pollo e i peperoni in una teglia, salate e cospargete il tutto con le olive, i capperi, un po’ d’olio e un pizzico di sale e fate cuocere il tutto nel forno a 200 gradi. Quando il pollo sarà ben rosolato potete spegnere e servire. Dato che il pollo, di per sé è già grasso, vi consiglio di mettere pochissimo olio. Consiglio inoltre, per questo piatto, di usare dei peperoni gialli, rossi o arancioni: questi colori, col pollo cotto al forno si sposano meglio.