TORTA SOFFICE AL PROFUMO DI ARANCIA E DI RICORDI BELLI

TORTA SOFFICE AL PROFUMO DI ARANCIA
TORTA SOFFICE AL PROFUMO DI ARANCIA

LA RICETTA DELLA TORTA SOFFICE AL PROFUMO DI ARANCIA

La torta soffice al profumo di arancia, nonostante sia un dolce molto semplice, ha per me una valenza molto speciale. E’, infatti, la torta che mi preparava mia mamma per il mio compleanno quando ero una bambina. Dovete capire che mia mamma non ha un buon rapporto con la tecnologia e prima di comprare lo sbattitore elettrico è passato tantissimo tempo. Lei per montare le uova e lo zucchero usava un attrezzo infernale (che abbiamo ancora!!!) che credo usassero e usino tutt’ora solo i campioni di braccio di ferro: c’è una rotellina da girare, ma, puntualmente questa si blocca. Per cui le torte soffici, come questa per l’appunto, le preparava solo nelle occasioni speciali, come il mio compleanno. Lei era solita fare la crostata su cui è imbattibile.

Adoro la torta soffice al profumo di arancia proprio per il profumo particolare che sprigiona durante la cottura. E’ ottima per usare le arance che si trovano attualmente in commercio. E’ composta da pochi, ma semplici ingredienti. Va benissimo per la colazione perché da quella carica in più, ma è ottima anche per la merenda.

INGREDIENTI PER LA TORTA SOFFICE AL PROFUMO DI ARANCIA

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 120 g di burro
  • 4 uova
  • 1 arancia (il succo e la scorza grattugiata)
  • una bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • Per guarnire: zucchero a velo e fettine d’arancia
COSA TI OCCORRE PER FARE LA TORTA SOFFICE AL PROFUMO DI ARANCIA: Uno sbattitore elettrico (mi raccomando), ciotola, spremiagrumi, una spatola per dolci, una tortiera con il diametro di 24 cm…e tanta voglia di attualizzare un bel ricordo dal passato! 🙂

Procedimento per la torta soffice al profumo di arancia

  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. fate sciogliere il burro e poi fatelo raffreddare.
  3. Ponete le uova in una ciotola insieme allo zucchero e cominciate a montare fino a che il composto non diventa soffice e spumoso.
  4. Unite il burro sciolto e continuate a sbattere.
  5. Unire anche il sale, la vanillina, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia.
  6. Mescolate il tutto e unite, in ultimo, anche la farina, la fecola e il lievito setacciati con la farina.
  7. Trasferite l’impasto in una teglia con il diametro di 24 cm.
  8. Cuocete a 180°C per 40 minuti circa. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  9. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate, a piacere, con zucchero a velo e fettine d’arancia.

Fare la torta soffice al profumo di arancia e presentarvela equivale per me a fare un viaggio nel passato. Questa torta è intramontabile nella sua estrema semplicità.

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

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TORTA DI CAROTE E MANDORLE PER UN DOLCE RISVEGLIO

TORTA DI CAROTE E MANDORLE
TORTA DI CAROTE E MANDORLE

LA RICETTA DELLA TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Ecco finalmente la torta di carote e mandorle: l’avevo o non l’avevo detto, in uno dei primi post, che vi avrei sommerso con i dolci a base di carote??? In questi giorni siamo rientrati tutti nella routine quotidiana: lavoro, scuola, studio, corsi in palestra e chi più ne ha, più ne metta! Io ho preferito concentrarmi su pochi e semplici obiettivi, giusto per non arrivare a metà dell’anno già stremata. Per affrontare le giornate con tanta positività e determinazione mi serve un dolce che mi faccia saltare fuori dal letto appena sento il primo trillo della sveglia…e la torta di carote e mandorle è proprio l’ideale. 🙂

E’ una torta molto semplice da preparare: gli ingredienti principali sono, per l’appunto, le carote e le mandorle. Credo che in giro ci siano una quantità indiscriminata di versioni della torta di carote e mandorle…e sono comunque tutte molto buone. Io tendo a mettere tante carote (le adoro), soprattutto perchè mi piace vedere l’impasto che assume quella particolare sfumatura di rosa che, appena sveglia, mi mette il buonumore!!! 🙂

INGREDIENTI PER LA TORTA DI CAROTE E MANDORLE

  • 200 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • 180 g di zucchero
  • 50 g di fecola di patate più un cucchiaio
  • 100 g di mandorle pelate
  • 300 g di carote grattugiate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • una bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Per guarnire: zucchero a velo
Cosa occorre per fare la torta di carote e mandorle: Uno sbattitore elettrico, un mixer o un tritatutto, una tortiera con il diametro di 24 cm, ciotole varie…e un pizzico di rosa per iniziare la vostra giornata con il buonumore!!! 🙂

Procedimento per la torta di carote e mandorle

  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Prendete le carote, pelatele, lavatele e grattugiatele finemente.
  3. Ponete le mandorle in un mixer, aggiungete il cucchiaio di fecola e frullate fino a ottenere una sorta di farina.
  4. Fate sciogliere il burro e poi fatelo raffreddare.
  5. Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e cominciate, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, a montare, fino a che il composto non diventa soffice e spumoso.
  6. Aggiungete il burro raffreddato, la vanillina e il pizzico di sale.
  7. Setacciate la farina con il lievito e la fecola; amalgamateli al resto degli ingredienti.
  8. Aggiungete, in ultimo, anche le carote grattugiate finemente e la farina di mandorle. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
  9. Versate l’impasto nella tortiera che avrete precedentemente imburrato e infarinato.
  10. Infornate a 180°C per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  11. Fate raffreddare e cospargete, a piacere, con zucchero a velo.

Vi posso dire una cosa??? Non vedo l’ora di svegliarmi domani mattina per mangiare la mia torta di carote e mandorle! E’ o non è una magia? Mi è venuta bene anche la foto! 🙂 Non vi resta che dipingere le vostre giornate con un pizzico di rosa! 🙂

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

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