COOKIE POPS: BISCOTTI CON LA MARMELLATA

COOKIE POPS: BISCOTTI CON LA MARMELLATA
COOKIE POPS: BISCOTTI CON LA MARMELLATA

Cosa saranno mai i cookie pops? I cookie pops sono dei deliziosi biscottoni di frolla, ripieni di marmellata di fragole, che si mangiano su uno stecco come se fossero dei lecca lecca. Ho deciso di proporvi i cookie pops come idea originale e alternativa per San Valentino. Infatti, cucinare i cookie pops è molto semplice: basta preparare una frolla che riesca a mantenere la forma durante la cottura.

La frolla che ho preparato contiene un po’ meno burro rispetto alla ricetta che uso solitamente e, infatti, i cookie pops hanno mantenuto perfettamente la loro forma. Quando ho mangiato i cookie pops ho pensato che fossero buonissimi e mi sono chiesta quale ingrediente segreto avessi utilizzato per fari così buoni. L’ingrediente segreto è l’amore verso se stessi, ossia la consapevolezza di voler essere felici con le proprie gambe e con le proprie forze senza farla dipendere da altre persone.

Quando preparo un dolce penso, in primo luogo, a come vorrei che fosse e, in tal modo, torte e biscotti sono sempre buonissimi. Se sarete in grado di amare voi stessi e di soddisfarvi, sarete in grado di amare anche gli altri, renderli felici e, conseguentemente, costruire relazioni solide e durature. Perciò quest’anno, se volete cominciare a volervi bene,  preparatevi un dolce, una torta, i cookie pops e, nel prepararli, utilizzate tanto amore verso voi stessi.

 

INGREDIENTI

  • 300 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • 130 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • sale: un pizzico
  • un pizzico di lievito per dolci
  •  una bustina di vanillina
  • marmellata di fragole q.b

 

COSA OCCORRE PER FARE I COOKIE POPS: Carta da forno, un mattarello, spiedini di legno, stampini per biscotti a forma di cuore, un bicchiere per ritagliare i biscotti e tanto, tantissimo amore verso se stessi…

 

PROCEDIMENTO

  1. Ponete la farina a fontana su di una spianatoia.
  2. Aggiungete al centro tutti gli altri ingredienti: il burro tagliato a tocchetti leggermente ammorbidito, lo zucchero a  velo, l’uovo, il pizzico di sale, il lievito per dolci e, infine, la vanillina.
  3. Impastate velocemente fino a ottenere una panetto di pasta frolla liscio e privo di grumi.
  4. Avvolgete la frolla nella pellicola e ponete a riposare in frigorifero per almeno due ore. E’ importante che la pasta frolla sia ben fredda.
  5. Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  6. Stendete la frolla con l’aiuto di un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm.
  7. Con i bicchieri ritagliate tanti cerchi: metà lasciateli interi, negli altri ritagliate il cuoricino.
  8. Prendete i biscotti interi, disponeteli sulla carta da forno e adagiate su ciascuno un cucchiaino di marmellata. Appoggiate nella pasta frolla anche gli spiedini di legno.
  9. Coprite il tutto con gli altri biscotti nella quale avrete ricavato i cuoricini.
  10. Infornate i cookie pops ottenuti a 180°C per 15 minuti, fino a che non saranno dorati.
  11. Estraete dal forno i cookie pops e lasciateli raffreddare prima di mangiarli.
COOKIE POPS
COOKIE POPS

Con le dosi indicate otterrete circa 10 cookie pops. Con la pasta frolla avanzata potete ricavare anche dei deliziosi biscottini a forma di cuoricino.

Buona Sweet therapy a tutti e buon San Valentino! 🙂

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CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI

CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI
CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI

Oggi il mio post è dedicato a questa crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi: un dolce di una semplicità assurda e di una bontà disarmante. Era da un po’ di tempo che volevo sperimentare l’abbinamento tra il cioccolato e i frutti rossi, ma temevo di fare un sonoro buco nell’acqua. Curiosando tra gli altri blog vedevo che altri blogger avevano già sperimentato l’abbinamento tra la frolla al cacao e vari tipi di confetture: ciliegie, arance, albicocche e pesche. Io, però, volevo assolutamente provare con la marmellata di lamponi.

Un giorno, armata di una buona dose di coraggio, mi sono detta: “Dai Mary prova…Al massimo avrai fatto un dolce mediocre che non posterai nel blog e, in men che non si dica, te lo dimenticherai…d’altronde per fare un capolavoro bisogna fare molte prove!”. Un sabato mattina, rincuorata da questi pensieri positivi, mi sono messa all’opera: per la base ho optato per una semplice frolla al cacao che ho realizzato con dello zucchero a velo, mentre per il ripieno ho utilizzato un’ottima confettura di lamponi. Il risultato è stato a dir poco strabiliante: la crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi è deliziosa. La corposità della frolla al cacao si sposa perfettamente con la confettura di lamponi. Inutile dirvi che la crostata è sparita nel giro di 24 ore.

 

INGREDIENTI (Con queste dosi io ho realizzato una crostata più una ventina di biscottini)

  • 2700 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 130 g di zucchero a velo
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 1 uovo
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • 1 vasetto di confettura ai lamponi

 

COSA OCCORRE PER REALIZZARE LA CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI: Uno stampo da crostata con il diametro di 24 cm, carta forno, un mattarello per stendere la frolla, formine per decorare la superficie…tanta voglia di fare qualcosa di insolito 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Setacciate molto bene la farina con il cacao amaro in polvere, affinché non ci siano grumi.
  2. Al centro ponete tutti gli altri ingredienti: il burro ammorbidito tagliato a pezzettini, lo zucchero a velo, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e, infine, il lievito.
  3. Impastate velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo che metterete a riposare per almeno un’ora in frigorifero.
  4. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e preriscaldate il forno a 180°C.
  5. Stendete la frolla al cacao sulla carta forno fino a ottenere uno spessore di 5 mm e trasferitela nello stampo da crostata.
  6. Bucherellate il fondo della crostata e ricoprite con abbondante confettura di lamponi.
  7. Sistemate i bordi della crostata e decorate la superficie della crostata con la pasta avanzata.
  8. Infornate la crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi a 180°C per 30-35 minuti.
  9. Estraete la crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi al forno. Lasciate raffreddare prima di gustare.
CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI
CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI DOPO LA COTTURA

Per realizzare i biscottini ho steso la pasta avanzata con il mattarello fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Ho ritagliato i biscottini con le apposite formine e ho infornato i biscottini a 180°C per 12 minuti.

 

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA
CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA

La prima torta che ho fatto quando sono tornata a casa dopo due settimane di meritate vacanze è stata questa crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata. Ebbene sì, quando ero al mare una delle cose che mi mancava di più era fare i dolci, dato che in campeggio non avevo a disposizione un forno per cuocere. Tuttavia, la mia anima da pasticcera amatoriale non se ne è stata per niente a riposo e ho utilizzato quel tempo per progettare e programmare le ricette da postare sul blog.

Fra le tante ricette c’è anche questa crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata. Io adoro le crostate, soprattutto perchè mi piace sbizzarrirmi nel creare decorazioni sempre nuove. La crostata con pasta frolla allo yogurt nasce dall’esigenza di usare dello yogurt avanzato, e soprattutto, dall’irresistibile voglia di provare la mia confettura di pesche e albicocche (QUI trovate la ricetta). Il risultato è questa torta, a metà tra una frolla e una torta soffice, nonostante la quantità minima di burro impiegata. Il gusto è molto delicato, perfetto per esaltare delle buone confetture fatte in casa.

 

INGREDIENTI per la crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata

  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 130 g di zucchero a velo
  • 50 g di burro
  • 70 g di yogurt
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 vasetto di marmellata (potete usare il gusto che preferite)

 

COSA OCCORRE PER FARE LA CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA: Uno stampo da crostata con il diametro da 24 cm, carta forno, stampini per biscotti per la decorazione…voglia q.b. per provare una crostata nuova. 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Ponete la farina a fontana su di una spianatoia.
  2. Aggiungete il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero a velo, lo yogurt, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e, infine, anche il lievito per dolci.
  3. Impastate il tutto fino a ottenere una pasta frolla liscia e senza grumi. L’impasto risulterà morbido ed elastico.
  4. Avvolgete il panetto di frolla nella pellicola e ponete a riposare per almeno 2 ore.
  5. Passato il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  6. Prendete parte dell’impasto e stendetelo su un foglio di carta forno fino a raggiungere uno spessore di 5 mm.
  7. Trasferite l’impasto nello stampo da crostata, rimuovete la pasta in eccesso e bucherellate il fondo aiutandovi con una forchetta.
  8. Adagiate sulla superficie un abbondante strato di marmellata.
  9. Con la pasta frolla avanzata decorate la superficie della vostra crostata.
  10. Infornate la crostata con pasta frolla allo yogurt a 180°C per 30-35 minuti.
  11. Estraete dal forno la crostata con pasta frolla allo yogurt e lasciatela raffreddare, poi gustatela.

 

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA
CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA

Questa pasta frolla allo yogurt è ottima per fare anche dei deliziosi biscotti. Provatela.

Buona Sweet therapy a tutti! 🙂