TORTA AL LATTE CALDO O HOT MILK SPONGE CAKE

 

TORTA AL LATTE CALDO
TORTA AL LATTE CALDO

LA RICETTA DELLA TORTA AL LATTE CALDO

La torta al latte caldo, o hot milk sponge cake, è una di quelle torte che non ti aspetti. E’ una torta magica, soprattutto per la sua consistenza spettacolare, tutta da provare, leggera e soffice come una nuvola.

Mi ricordo benissimo il giorno in cui l’ho fatta: si prefigurava una giornata pienissima di impegni lavorativi, tanto che non avevo un solo secondo libero per dedicarmi allo studio. Poi, tutto ad un tratto, come per magia, sono saltati tutti i miei impegni professionali e mi sono trovata con un pomeriggio completamente libero da dedicare a me stessa: mi sono rifugiata in biblioteca, così mi sono portata avanti con lo studio, e poi sono corsa a casa con l’intenzione di fare una bella torta.

Ho scelto di fare la torta al latte caldo perchè avevo del latte da consumare e, soprattutto, perchè curiosando nei vari blog ero rimasta piacevolmente colpita dalla ricetta di questa torta realizzata con ingredienti estremamente semplici. Il nome della ricetta è dovuto all’aggiunta di latte caldo all’impasto di uova, zucchero e farina. Io mi sono basata sulla ricetta di Nigella, ma ho apportato delle piccole modifiche: ho aumentato leggermente la quantità di farina, ho aromatizzato l’impasto con la buccia del limone e, al posto della semplice vanillina, ho utilizzato i semi di una bacca di vaniglia. Il risultato è una torta profumatissima (a me il connubio di vaniglia e limone mi fa impazzire), leggera e buonissima.

INGREDIENTI PER LA TORTA AL LATTE CALDO

  • 250 g di farina 00 + q.b. per lo stampo
  • 4 uova
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 ml di latte
  • 125 g di burro + q.b. per lo stampo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bacca di vaniglia
  • la buccia grattugiata di un limone
  • Per guarnire: zucchero a velo
COSA OCCORRE PER FARE LA TORTA AL LATTE CALDO: Uno sbattitore elettrico, una ciotola, una tortiera con il diametro di 24 cm e una spatola per dolci…e poi tanta voglia di rendere ancora più speciale un pomeriggio libero inaspettato. 🙂

Procedimento per fare la torta al latte caldo

  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Ponete le uova in una ciotola insieme allo zucchero.
  3. Cominciate a montare il tutto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventa soffice, chiaro e spumoso.
  4. Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto di uova e zucchero.
  5. Fate scaldare il latte in un pentolino insieme al burroe ai semi di una bacca di vaniglia, facendo attenzione a non farlo bollire. Lasciate sul fuoco fino a che il burro non si sarà sciolto.
  6. Aggiungete la miscela di latte, burro e vaniglia al composto di uova, zucchero e farina. Amalgamate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  7. Trasferite l’impasto in una tortiera con il diametro di 24 cm.
  8. Infornate a 180°C e fate cuocere per 30-35 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  9. Estraete la torta al latte caldo dal forno, lasciate raffreddare e cospargete, a piacere, con zucchero a velo.

Adoro assolutamente la torta al latte caldo: raramente mi è capitato di fare una torta così soffice. E’ ottima per la colazione accompagnata da una bella tazza di thè: è il miglior modo per cominciare bene la giornata.

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

Vi ricordo che potete salvare o stampare la ricetta della torta al latte caldo cliccando sull’icona “Print Friendly”.