MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE

MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE
MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE

Ho fatto questi muffin alle carote e cioccolato al latte un po’ di settimane fa, ma per un motivo o per l’altro non trovavo mai il momento adatto per dedicargli un post. E’ una ricetta collaudata, di quelle che fai a occhi chiusi, di cui conosci ingredienti e procedimento a memoria, una ricetta rapida e buonissima. E’ stato piacevole scoprire la bontà dell’abbinamento carote e cioccolato al latte: insieme stanno davvero benissimo.

Questi muffin alle carote e cioccolato al latte sono, in assoluto, tra i miei preferiti, ecco perchè vorrei condividere con voi la ricetta. Dimenticavo di dirvi che sono i preferiti anche di Stella, la mia gatta cicciona. Mentre preparavo il set fotografico (ehm, per la verità il tavolino di mia nipote) avevo lasciato i miei muffin alle carote e cioccolato al latte incustoditi, perchè dovevo andare a raccogliere i fiori che mi sarebbero serviti per la decorazione. Quando sono tornata indietro ho visto Stella che stava divorando tranquillamente un muffin e non c’è stato modo di poterglielo sottrarre. Fortunatamente avevo altri muffin alle carote e cioccolato al latte che ho usato per fare le foto.

MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE
MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE

INGREDIENTI per i muffin alle carote e cioccolato al latte

  • 200 g di farina 00
  • 300 g di carote
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di mandorle o 100 g di farina di mandorle
  • 100 ml di olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • 100 g di cioccolato al latte o gocce di cioccolato al latte

COSA OCCORRE PER FARE I MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE: Uno sbattitore elettrico, un frullatore, ciotole varie, una spatola per dolci, una grattugia, pirottini di alluminio per muffin, pirottini di carta per foderare quelli in alluminio, una spatola per dolci…e tanta voglia di fare un dolce con un abbinamento vincente… 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Frullate le mandorle fino a ottenere una specie di farina.
  3. Sbucciate le carote, lavatele e grattugiatele finemente. Se preferite potete fare questa operazione con un frullatore.
  4. In una ciotola ponete le uova lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale e, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, cominciate a montare fino a che non otterrete un composto chiaro, soffice e spumoso.
  5. Aggiungete l’olio a filo, la farina di mandorle e le carote grattugiate. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al resto degli ingredienti. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
  7. Tritate il cioccolato al latte grossolanamente o, in alternativa, utilizzate le gocce di cioccolato.
  8. Trasferite l’impasto dei muffin alle carote e cioccolato al latte nei pirottini per muffin riempiendoli per 3/4.
  9. Infornate i muffin alle carote e cioccolato al latte a 180°C per 25-30 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  10. Estraete i muffin alle carote e cioccolato al latte dal forno, fateli raffreddare prima di consumarli.
MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE
MUFFIN ALLE CAROTE E CIOCCOLATO AL LATTE

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

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