I BISCOTTI DI NATALE: I CANDY CANE COOKIES

BISCOTTI DI NATALE
BISCOTTI DI NATALE: I CANDY CANE COOKIES

 

LA RICETTA DEI BISCOTTI DI NATALE PER ECCELLENZA: I CANDY CANE COOKIES

Nelle ricette dei biscotti di Natale mancavano i candy cane cookies che per la loro forma e il colore ricordano i famosi bastoncini di zucchero bianchi e rossi. Quando da piccola guardavo i film di Natale mi chiedevo come fossero queste caramelle che da noi non erano molto diffuse. Nonostante ora si trovino con estrema facilità non mi sono ancora convinta a provarli, forse perché ho paura che ad un aspetto tanto bello non corrisponda un sapore altrettanto buono. Ecco perché ho deciso di fare questi biscotti di Natale a forma di bastoncini di zucchero: oltre ad appagare la vista deliziano anche il palato.

Preparare questi biscotti é molto semplice. É sufficiente preparare una normale frolla, dividere l’impasto in due parti uguali e unire a una delle due del colorante alimentare rosso. Successivamente si preparano i biscotti arrotolando due filoncini di pasta. Siete pronti ad accogliere Babbo Natale con i candy cane cookies?

Ingredienti per i biscotti di Natale : i Candy cane cookies

  • 250g di farina
  • 125 g di burro o margarina
  • 1 Uovo
  • 120g di zucchero
  • Una Bustina di vanillina
  • 1 Pizzico di sale
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • Colorante alimentare rosso q.b.
Cosa occorre per preparare i biscotti di Natale: carta da forno, un coltello…voglia di accogliere Babbo Natale con una montagna di biscotti.

 

Procedimento per preparare i biscotti di Natale

  1. Per prima cosa preparate la pasta frolla.
  2. Ponete la farina a fontana su di una spianatoia e man mano aggiungete gli altri ingredienti : il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale e la vanillina.
  3. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  4. Dividete l’impasto in due parti uguali e in una aggiungete il colorante alimentare rosso.
  5. Avvolgete i due impasti nella pellicola e fatela riposare per circa un’ora.
  6. Al termine del riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  7. Successivamente prelevate dei piccoli quantitativi di pasta, realizzate dei filoncini e arrotolateli conferendogli la forma desiderata.
  8. In ultimo disponete i biscotti sulla teglia che avrete precedentemente ricoperto con carta da forno. Fate cuocere a 180°C per 12-15 minuti: i biscotti si gonfieranno molto in cottura.
Per realizzare i biscotti di Natale potete utilizzare del cacao in polvere al posto del colorante alimentare rosso.
I biscotti di Natale si conservano per più giorni in una scatola di latta.
Vi ricordo che potete salvare o stampare la ricetta dei biscotti di Natale cliccando sull’icona Print Friendly.

Buona sweet therapy a tutti e sweet christmas.

BISCOTTI GINGERBREAD AL CACAO: E FINALMENTE IL NATALE HA INIZIO

Biscotti gingerbread al cacao
BISCOTTI GINGERBREAD AL CACAO

LA RICETTA DEI BISCOTTI GINGERBREAD AL CACAO

Con i biscotti gingerbread al cacao inauguro le ricette natalizie del 2017. Infatti, da oggi, venerdì 1 dicembre, e fino al giorno dell’Epifania, vi proporrò delle ricette che potrete fare durante le vacanze di Natale o potete utilizzare come deliziose idee regalo. Io amo il Natale più di ogni altra cosa: amo le luci, i profumi e i colori. Adoro le giornate lente passate sul divano a leggere mentre l’albero mi fa compagnia con la sua dolce melodia. Mi piace preparare da mangiare per amici e famigliari; mi piace addobbare l’albero è vedere tutti i pacchetti la mattina del 25 dicembre.

Ma, più di ogni altra cosa, mi piace preparare i biscotti da donare alle persone a cui voglio bene. Questo semplice gesto, che compio ogni anno, è diventato una tradizione ormai consolidata. Credo non sia necessario avere a disposizione molti soldi per mostrare affetto a chi vogliamo bene, purché il dono sia fatto con amore. Oggi vi propongo una variante dei più classici biscotti di Pan di zenzero che potete trovare QUI. La ricetta dei biscotti gingerbread al cacao l’ho presa dalla rivista “Da Noi” dell’Esselunga (Dicembre 2016, n.11). Mi sono piaciuti moltissimo: profumati di zenzero e cannella sono proprio l’ideale da accompagnare a una buona tazza di tè per questi freddi pomeriggi.

Biscotti gingerbread al cacao
BISCOTTI GINGERBREAD AL CACAO

Ingredienti per i biscotti gingerbread al cacao

  • 100 g di farina 00
  • 25 g di cacao amaro in polvere
  • 100 g di burro
  • Un tuorlo
  • 70 g di zucchero di canna integrale
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 o 2 chiodi di garofano
  • Un pizzico di sale
  • Una bustina di vanillina

Per la glassa:

  • 1 albume
  • 120 g di zucchero a velo
  • Poche gocce di succo di limone
Cosa occorre per preparare i biscotti gingerbread al cacao: un mattarello, carta da forno, formine tagliabiscotti, una tasca da pasticcere…e tanta voglia di accogliere il Natale.

 

Biscotti gingerbread al cacao
BISCOTTI GINGERBREAD AL CACAO

Procedimento per i biscotti gingerbread al cacao

  1. Per prima cosa preparare la pasta frolla al cacao.
  2. Disponete la farina a fontana su di una spianatoia.
  3. Successivamente unite il resto degli ingredienti: il burro tagliato a tocchetti, il cacao in polvere, lo zucchero, il tuorlo, le spezie, la vanillina e, infine, il pizzico di sale.
  4. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  5. Fate riposare la frolla in frigorifero per almeno un’ora.
  6. Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  7. Stendete la frolla in l’aiuto di un mattarello fino a ottenere uno spessore di 5mm.
  8. Ricavate tanti biscotti con le apposite formine.
  9. Poi disponeteli sulla teglia che avrete ricoperto con carta da forno e infornate a 180°C per 10-12 minuti.
  10. Al termine della cottura sfornate e lasciate raffreddare.
  11. Intanto preparate la glassa mescolando l’albume, lo zucchero a velo e le gocce di limone.
  12. Trasferite la glassa in una tasca da pasticcere e decorate i vostri biscotti gingerbread al cacao.
Biscotti gingerbread al cacao
BISCOTTI GINGERBREAD AL CACAO

Non vedo l’ora che arrivi la prossima settimana per mostrarvi una nuova ricetta di Natale. Posso solo dirvi che è dedicata a tutti coloro che amano la cannella…siete curiosi? E allora continuate a seguirmi!😃

Vi ricordo che potete salvare o stampare la ricetta dei biscotti gingerbread al cacao cliccando sull’icona”Print friendly”.
I biscotti gingerbread al cacao si conservano per più giorni in una scatola di latta.

Buona serata therapy a tutti!

BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA

BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA
BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA

Ho fatto i biscotti ai fiocchi di avena sabato sera, dopo aver terminato tutte le torte e i muffin fatti durante quella settimana. Sulla mensola era appoggiato un bel paccone di fiocchi d’avena appena comprato e ho avuto un’irresistibile voglia di utilizzarli per preparare dei biscotti. Oltretutto la domenica sarebbe venuta mia sorella a pranzo e volevo prepararle qualcosa di dolce che la coccolasse, soprattutto in questo periodo in cui non riesce a mangiare moltissimo. Ho curiosato qua e là alla ricerca di una ricetta, ma alla fine ho fatto da me e ho ottenuto questi buonissimi biscotti ai fiocchi di avena che mia sorella ha gradito tantissimo. Sono facilissimi e velocissimi da fare: io ci ho impiegato solo 30 minuti tra impasto e cottura. Volendo potete preparare i biscotti ai fiocchi di avena la sera per la colazione della mattina successiva.

 

INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA

  • 100 g di farina 00 (potete usare anche quella integrale)
  • 1 uovo
  • 100 g di fiocchi di avena
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 100 g di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di zucchero di canna integrale
  • 1 pizzico di sale
  • fiocchi di avena q.b.

COSA OCCORRE PER FARE I BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA: Un frullatore, carta da forno, ciotole varie…poco tempo per fare dei biscotti buonissimi.

 

PROCEDIMENTO

  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Frullate i fiocchi di avena nel frullatore fino a ottenere una farina.
  3. In una ciotola ponete: la farina 00, la farina di avena ottenuta, il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina, il lievito per dolci e, infine, il pizzico di sale.
  4. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Disponete i fiocchi di avena in un piatto.
  6. Prelevate parte dell’impasto, formate delle palline e fatele rotolare nei fiocchi di avena.
  7. Disponete i biscotti ai fiocchi di avena su una teglia che avrete precedentemente foderato con carta da forno.
  8. Infornate i biscotti ai fiocchi di avena a 180°C per circa 12-15 minuti.
  9. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Questi biscotti a casa mia sono durati pochissimo visto che il lunedì erano già spariti: motivo in più per rifarli un’altra volta.

Buona Sweet therapy a tutti! 🙂

COOKIE POPS: BISCOTTI CON LA MARMELLATA

COOKIE POPS: BISCOTTI CON LA MARMELLATA
COOKIE POPS: BISCOTTI CON LA MARMELLATA

Cosa saranno mai i cookie pops? I cookie pops sono dei deliziosi biscottoni di frolla, ripieni di marmellata di fragole, che si mangiano su uno stecco come se fossero dei lecca lecca. Ho deciso di proporvi i cookie pops come idea originale e alternativa per San Valentino. Infatti, cucinare i cookie pops è molto semplice: basta preparare una frolla che riesca a mantenere la forma durante la cottura.

La frolla che ho preparato contiene un po’ meno burro rispetto alla ricetta che uso solitamente e, infatti, i cookie pops hanno mantenuto perfettamente la loro forma. Quando ho mangiato i cookie pops ho pensato che fossero buonissimi e mi sono chiesta quale ingrediente segreto avessi utilizzato per fari così buoni. L’ingrediente segreto è l’amore verso se stessi, ossia la consapevolezza di voler essere felici con le proprie gambe e con le proprie forze senza farla dipendere da altre persone.

Quando preparo un dolce penso, in primo luogo, a come vorrei che fosse e, in tal modo, torte e biscotti sono sempre buonissimi. Se sarete in grado di amare voi stessi e di soddisfarvi, sarete in grado di amare anche gli altri, renderli felici e, conseguentemente, costruire relazioni solide e durature. Perciò quest’anno, se volete cominciare a volervi bene,  preparatevi un dolce, una torta, i cookie pops e, nel prepararli, utilizzate tanto amore verso voi stessi.

 

INGREDIENTI

  • 300 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • 130 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • sale: un pizzico
  • un pizzico di lievito per dolci
  •  una bustina di vanillina
  • marmellata di fragole q.b

 

COSA OCCORRE PER FARE I COOKIE POPS: Carta da forno, un mattarello, spiedini di legno, stampini per biscotti a forma di cuore, un bicchiere per ritagliare i biscotti e tanto, tantissimo amore verso se stessi…

 

PROCEDIMENTO

  1. Ponete la farina a fontana su di una spianatoia.
  2. Aggiungete al centro tutti gli altri ingredienti: il burro tagliato a tocchetti leggermente ammorbidito, lo zucchero a  velo, l’uovo, il pizzico di sale, il lievito per dolci e, infine, la vanillina.
  3. Impastate velocemente fino a ottenere una panetto di pasta frolla liscio e privo di grumi.
  4. Avvolgete la frolla nella pellicola e ponete a riposare in frigorifero per almeno due ore. E’ importante che la pasta frolla sia ben fredda.
  5. Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  6. Stendete la frolla con l’aiuto di un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm.
  7. Con i bicchieri ritagliate tanti cerchi: metà lasciateli interi, negli altri ritagliate il cuoricino.
  8. Prendete i biscotti interi, disponeteli sulla carta da forno e adagiate su ciascuno un cucchiaino di marmellata. Appoggiate nella pasta frolla anche gli spiedini di legno.
  9. Coprite il tutto con gli altri biscotti nella quale avrete ricavato i cuoricini.
  10. Infornate i cookie pops ottenuti a 180°C per 15 minuti, fino a che non saranno dorati.
  11. Estraete dal forno i cookie pops e lasciateli raffreddare prima di mangiarli.
COOKIE POPS
COOKIE POPS

Con le dosi indicate otterrete circa 10 cookie pops. Con la pasta frolla avanzata potete ricavare anche dei deliziosi biscottini a forma di cuoricino.

Buona Sweet therapy a tutti e buon San Valentino! 🙂

Se volete rimanere aggiornati con la mia Sweet therapy seguitemi sulla mia pagina Instagram: cercatemi come @mary_sweet_mary

 

LINZER COOKIES: I BISCOTTI AUSTRIACI

LINZER COOKIES
LINZER COOKIES

Direttamente dall’Austria con dolcezza ecco un nuovo post con la ricetta dei Linzer Cookies: gli irresistibili biscotti con farina di mandorle e un cuore di deliziosa confettura di fragole. Mancano poco più di due settimane a San Valentino e io non voglio farmi trovare impreparata. Per varie ragioni la festa di San Valentino a me piace moltissimo…se poi avessi un fidanzato sarebbe ancora meglio :-). Dedico con piacere questo post a tutti voi innamorati che mi state leggendo e che state pensando a come stupire la vostra dolce metà. Per rendere felice la persona che amate bastano pochi e semplici gesti: una parola dolce, una piccola sorpresa, un complimento inaspettato…e perchè no, anche un bel vassoio di Linzer Cookies. Potreste fare una sorpresa alla vostra dolce metà preparando i Linzer Cookies per la colazione o la merenda, oppure come dessert al termine di una romantica cena.

 

INGREDIENTI PER I LINZER COOKIES

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 150 g di mandorle o farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 150 g di burro
  • la buccia grattugiata di un limone
  • una bustina di vanillina
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • marmellata di fragole q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • Per guarnire: zucchero a velo

 

COSA OCCORRE PER FARE I LINZER COOKIES: Un mattarello, carta forno, formine per biscotti…e tanta voglia di mostrare tanto amore alla vostra dolce metà 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Se non avete la farina di mandorle ponete le mandorle pelate in un frullatore e frullate fino a ottenere una specie di farina.
  2. Mettete la farina di mandorle e la farina 00 a fontana su di una spianatoia.
  3. Aggiungete nel centro tutti gli altri ingredienti: l’uovo, lo zucchero a velo, il burro leggermente ammorbidito, il cucchiaino di cannella in polvere, la buccia grattugiata del limone, la vanillina, il lievito per dolci e, infine, il pizzico di sale.
  4. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  5. Ponete l’impasto dei Linzer Cookies nella pellicola e ponete a riposare in frigorifero per almeno due ore.
  6. Passato il tempo di riposo riprendete la frolla e preriscaldate il forno a 180°C.
  7. Stendete la frolla con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 5 mm.
  8. Con le formine per biscotti ricavate tanti cerchi. In metà di questi fate tanti cuoricini: saranno i biscotti che andranno a coprire la confettura di fragole.
  9. Infornate i Linzer Cookies a 180°C per 15 minuti, fino a che saranno leggermente dorati.
  10. Sfornate i Linzer Cookies e lasciateli raffreddare completamente.
  11. Quando i biscotti saranno completamente raffreddati prendete la metà con i cuoricini e guarnite, a piacere, con zucchero a velo.
  12. Prendete le metà integre e spalmate un po’ di confettura di fragole. Ricoprite con le altre metà con i cuoricini.
  13. Gustate i Linzer Cookies con la vostra dolce metà.
LINZER COOKIES
LINZER COOKIES

I Linzer Cookies sono profumatissimi e grazie alla farina di mandorle si sciolgono letteralmente in bocca: la persona che amate rimarrà piacevolmente sorpresa dalla loro bontà.

Buona Sweet therapy a tutti e buon San Valentino!