Torta di Mele al Vermouth Bianco e Uva Passa
Ancora una volta protagoniste nelle mie ricette, le mele, una buona torta di mele , la si può fare con tante varianti, ed il risultato è sempre soddisfacente. La ricetta della torta di mele al vermouth, nasce dallo sposalizio che le mele , hanno in genere con i liquori dolci, personalmente di questa torta ne apprezzo moltissimo il profumo , risulta anche molto morbida.
Una volta preparata , la si potrebbe consumare a colazione o per merenda, tagliata a fettine e avvolta di carta stagnola in un contenitore ermetico o in una latta , la si potrebbe conservare per giorni. Solitamente la peso , preparando delle fettine di circa 80 gr , e per la settimana ho la merenda scolastica pronta per i miei figli. Vi assicuro ,che mantiene integra la freschezza e la sua morbidezza . Pronti per la lista della spesa?
Ingredienti per una tortiera diametro 24/26 oppure dimezzando le dosi uno stampo dal diametro 20/22
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Ingredienti
- 300 gFarina 00 (setacciata)
- 250 gZucchero
- 4Uova (a temperatura ambiente misura M)
- 200 mlLatte (a temperatura ambiente)
- 200 mlOlio di semi di girasole
- 300 gMele (tagliate a dadini)
- 4 cucchiaiUva passa
- 100 mlVermouth (bianco)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci (setacciata)
- q.b.Cannella in polvere
Preparazione
Iniziamo ad ammollare l’uva passa in acqua calda, in un altra ciotola tagliamo le mele a dadini e lasciamole insaporire con il vermouth bianco. Nel frattempo in una ciotola lavoriamo benissimo con la frusta elettrica le uova , con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto gonfio e bianco. A questo punto lasciamo la frusta elettrica e d’ora in poi lavoreremo solo con il cucchiaio di legno. A questo punto aggiungiamo i liquidi e piano piano la farina setacciata insieme al lievito, facendo incorporare benissimo con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Accendiamo il forno a 180° e prepariamo la teglia , imburrata ed infarinata. Dopo aver ottenuto un bel composto omogeneo, aggiungiamo le mele sgocciolate dal vermouth bianco , la cannella e mescoliamo ancora, trasferiamo il tutto dentro la teglia ed inforniamo , portiamo a cottura per circa 40 minuti e buona preparazione .