Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico

Ricetta di Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico  stanche del solito pesto? niente paura, oggi vi racconto di una ricetta facile e veloce, come sono di solito le mie, ho voluto preparare un pesto con dei peperoni grigliati , del basilico fresco e naturalmente mandorle, Otterremo un pesto delizioso , ricco di sapore  e colore.Ottimo per condire un buon piatto di pasta oppure si potrebbe utilizzare questo intingolo per condire bruschette calde di pane casareccio.Pronti per la lista degli ingredienti? Ingredienti per quattro persone:

• Peperoni grigliati nr o2
• Basilico una manciata (lavato ed asciugato)
• Mandorle tostate in scaglie gr 30
• Aglio mezzo spicchio (facoltativo)
• Pecorino romano grattugiato gr 80
• Grana padano grattugiato gr 80
• Sale fino
• Pepe nero macinato al momento q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento :

Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico

Dopo aver grigliato i peperoni , spelliamoli ancora caldi, priviamoli dei semi e strizziamoli bene , per togliere eventuale acqua in eccesso.Con un bel robot da cucina o frullatore tritiamo i peperoni con  le mandorle , il basilico fresco lavato ed asciugato, i due tipi di formaggio grattugiato, sale fino e pepe nero macinato al momento ed un filo d’olio extravergine d’oliva, azioniamo il robot e mentre frulla,  aggiungiamo altro olio extravergine d’oliva a filo, lentamente fino a raggiungere la giusta consistenza.La consistenza di questo pesto pesto, dovrà risultare cremoso, denso ma non troppo.

Lasciamo lo riposare una decina di minuti, assaggiamo se di sale va bene e siamo pronti per condire la pasta o della calde bruschette di pane casareccio.Volendo potremmo anche decidere dii congelarlo e  utilizzarlo al momento opportuno. Buona preparazione Vi aspetto sulla mia pagina  Facebook   per scambi culinari, consigli o solo per lasciare un commento alla ricetta.

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Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico