Insalata di pollo grigliato ricetta saporita
Anche se siamo a gennaio inoltrato,, una buona insalata di pollo, non manca mai, in casa mia.Piatto unico che mi risolve veloce,mente solitamente un pranzo, nel senso che quando posso la preparo prima e mela trovo bella e pronta per l’indomani. Oppure quando a tavola,capita che rimangono sul piatto di portata un paio di fettine di petto di pollo grigliato, è un peccato sprecarle, quindi le utilizzo solitamente per preparare una buona insalata di pollo.Questa ricetta potrebbe diventare davvero light, qualora non completassimo il piatto utilizzando la maionese.A chi piace potrebbe sostituire la maionese con tomato. Prepariamo la lista della spesa e portiamoci in cucina.
Ingredienti per 4 persone:
- Petto di petto grigliato gr 600 a fettine non troppo sottili
- Sott’aceti misti (carote, cetriolo, cavolo,cavolfiore,peperone) gr 200
- Pomodori secchi gr 50
- Insalata di lattuga fresca gr 50
- Formaggio tipo emmentaler o fontina gr 100
- Filetti d’acciuga sott’olio nr 02
- Capperi dissalati una decina
- Maionese o Tomato (facoltativo per chi volesse la versione light)
- Sale fino e pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva (in sostituzione della maionese o tomato)
Procedimento:
Insalata di pollo grigliato ricetta saporita
Per prima cosa iniziamo a grigliare il petto di pollo, saliamo e pepiamo leggermente e lasciamo raffreddare, Nel frattempo ammolliamo in acqua tiepida, i pomodori secchi, per una decina di minuti, e poi li strizziamo benissimo.Laviamo sotto acqua corrente la lattuga, l’asciughiamo e la tagliamo a striscioline.
Sgoccioliamo i sotto’aceti , e li tagliamo a tocchetti di media grandezza, sfilettiamo le acciughe, dissaliamo i capperi.Infine tagliamo il formaggio a tocchetti.
Finite queste semplici operazioni, iniziamo ad assemblare il piatto, procuriamoci una bella ciotola di vetro capiente ed uniamo tutti gli ingredienti, mescolandoli bene tra loro. Aggiustiamo di sale fino e pepe nero.Solo appena prima di servire in tavola aggiungiamo la maionese.Per quella non vi do la dose, in base ai vostri gusti 🙂 Buona preparazione
Vi aspetto anche sulla mia pagina TWITTER ed EXPO’ 2015