Chips di patate fritte al limone e pepe nero

Chips di patate fritte al limone e pepe nero sono fettine sottilissime di patate sfiziose e croccanti, da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Sicuramente attireranno l’attenzione dei vostri ospiti al tavolo del buffet, in quanto sono davvero molto invitanti già solo alla vista.Hanno solo un difetto iniziato a mangiare la prima, sono una tira l’altra, troppo buone.Grazie all’uso del succo di limone e del pepe nero, ogni patatina assume una freschezza ed un tono piccante assolutamente equilibrato. Pronti per la lista della spesa?

Ingredienti per 4 persone:

• Patate con la buccia di media misura  nr 04
• Succo di un limone
• Pepe nero macinato al momento q.b.
• Olio di semi d’arachide per friggere
• Sale fino q.b.

PROCEDIMENTO:

Chips di patate fritte al limone e pepe nero

Le mie patatine chips, le preparo con tutta la buccia, quindi iniziamo con il lavare benissimo le patate sotto acqua corrente utilizzando una spazzola.

Le asciughiamo molto bene e  le tagliamo con l’aiuto di una mandolina, attrezzo ormai molto comune in cucina., dopo averle affettate, le tamponiamo bene con un canovaccio da cucina o carta assorbente da cucina per eliminare l’amido in eccesso.

A questo punto della ricetta, inizieremo a friggere le nostre patate, poche alla volta , appena di dorano, le tiriamo fuori, e le lasciamo scolare su carta assorbente da cucina, per eliminare l’olio in eccesso. Adagiamole senza sovrapporle, le saliamo e finiamo la cotture delle altre.

Appena avremmo terminato di friggere tutte le chips, le irroriamo con succo di limone, filtrato ed abbondante pepe nero macinato al momento e buona preparazione.

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Chips di patate fritte al limone e pepe nero