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Tag : prezzemolo

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polpo in umido
Polpo in umido, bontà di mare. Apprezzatissimo questo mollusco, si presta a molte preparazioni. Leggero e povero di grassi, popola i nostri mari da settembre a dicembre. si pescano taglie più piccole. mentre da maggio a luglio si trovano polpi più grandi. Grande mimetizzatore possiede ben tre cuori!!!! „Abbi la mente del polipo policromo, che …
persico in panure prezzemolo e citronette
Persico in panure di prezzemolo e citronette, delicato, leggero e veloce da preparare. Trattasi di filetti di persico reale, perciò nostrano. Cresce nei nostri laghi. La sua carne è rosea compatta e soda. E’ digeribile, ricco di sali minerali e povero di grassi, consigliato a chi segue una dieta ipocalorica. Contiene 75 calorie per hg. …
tortiglioni con bottarga di pane
Tortiglioni con bottarga di pane, pomodori ciliegino e frutta secca. Un  primo piatto ricco di sapore e consistenze. Non è facile trasmettere sensazioni, davanti alla semplicità. E questo, è un piatto semplice. Di quelli da fare all’ultimo minuto, dove non occorre avere grandi ingredienti, ma buoni. I pomodori ciliegino, di solito non mancano mai nelle …
polpette di lesso
Polpette di lesso, una ricetta di riciclo. Sono troppo buone, a volte farei il brodo solo per mangiare le polpette! Ma anche il lesso è ottimo e ogni tanto, ne rimane qualche pezzo. Evviva! ci diamo dentro con le polpette. Anche questa preparazione è una di quelle tramandate, quando il cibo non si sprecava, quando …
polpette
Polpette di ricotta e zucchine, chi ha detto che le polpette siano solo di carne o pesce? Sono così delicate e leggere,  ho dovuto replicare anche il giorno dopo. Sono state un vero successo. Le ho accompagnate con un’insalatina…avete presente quella al taglio? Ottima. La ricotta che ho utilizzato, come ingrediente principale è di pecora, …
trota salmonata
Trota salmonata al finocchio, una carne delicata e digeribile. Il profumo intenso del finocchio rende particolarmente piacevole al gusto questo piatto. E’ un’alimento povero di grassi e ricco di proteine. Ce ne sono varie specie, questa qualità “salmonata”, deve il colore della sua carne all’alimentazione  ricca di carotenoidi (astaxantina, che si trova nei molluschi, plancton …
crostini con patè di verdure e guanciale croccante
Crostini con patè di verdure e guanciale croccante, uno sfizioso antipasto o stuzzichino. Verdure di stagione, che danno opportunità di variare. Ho utilizzato fagiolini e zucchine, in casa sono le più gradite, ma potete utilizzare melanzane, peperoni o quello che più vi piace. Un buon guanciale, renderà il crostino ancor più gustoso e saporito. “ …
rustica con funghi e pomodori piccadilly
Rustica con funghi e pomodori piccadilly, uno sfizioso antipasto o semplicemente uno stuzzichino, da gustare davanti ad una partita di calcio! E’ semplice e sopratutto veloce. La pasta sfoglia, va solo tolta dal frigo qualche minuto prima e condita. I pomodori piccadilly, secondo il mio gusto, insieme con i datterini sono fantastici per questi usi, …
polpo in insalata con patate
Con l’arrivo della bella stagione il polpo in insalata di patate è un piatto davvero fresco e invitante. Condito come si deve con olio e limone è una vera prelibatezza. Pura poesia che passa dalle papille al cuore. “….nel nero nero, otto braccia per abbracciarti, otto braccia mi mancano, otto braccia per ritrovarti, otto braccia …
totani mare e monti
Totani mare e monti…e già. Connubio gradevole, anche sulla pasta, la pizza e allora proviamo questa versione con buone fette di pane casareccio. Quello di Lariano, bello, croccante, cotto a legna. Lariano è una cittadina dei Castelli romani, rinomata per il suo fragrante pane che viene distribuito con successo in tutto il Lazio. Volendo potete …
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