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Tag : parmigiano

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lasagne in verde
Lasagne in verde, con pesto di zucchine e basilico. La stagione giusta per vestire di verde i nostri piatti. Le prime zucchine fresche e il trionfo del basilico, daranno vita a preparazioni salutari e profumatissimi. Poi è l’alternativa alle lasagne con il ragù di carne. Varie ricette di lasagne, troverete all’interno del blog, adoro particolarmente …
lasagne al pesto di zucca
Lasagne al pesto di zucca e ricotta, un piatto gustoso e corposo. Delizierà una bella tavola domenicale. La lasagna, attira e stuzzica i palati, un pò di tutti. Oltre alla classica, con un buon ragù, vi assicuro che questa non è da meno. Gusti e consistenze, che si susseguono strato dopo strato. LASAGNE AL PESTO …
polpette di lesso
Polpette di lesso, una ricetta di riciclo. Sono troppo buone, a volte farei il brodo solo per mangiare le polpette! Ma anche il lesso è ottimo e ogni tanto, ne rimane qualche pezzo. Evviva! ci diamo dentro con le polpette. Anche questa preparazione è una di quelle tramandate, quando il cibo non si sprecava, quando …
vellutata di zucca
Vellutata di zucca, cucchiaiate di salute. Sapore delicato, colore caldo e avvolgente. Un piatto che scalda il cuore e le fredde serate invernali. Rallegra la tavola ed è gradita da grandi e piccini. E’ un’ortaggio davvero completo, ricco di sali minerali, betacarotene e vitamine, in questo periodo utilissimo per combattere i malanni di stagione. Utilizzata …
coppe maritate
Coppe maritate o pane fritto, comunque lo vogliate chiamare è uno di quei cibi a cui è difficile dire di no. Ricordi d’infanzia perchè? Perchè, chi come me ha una “certa”, come si dice a Roma, era la merenda dei nostri pomeriggi semplici. Fatti di giochi, e di molto movimento. E c’era la merenda che …
gnocchi di patate con ricotta e zucchine
Chi sa dire di no davanti a buon piatto di gnocchi? Sono davvero irresistibili. Eppure è un piatto semplice e molto antico. Di facile realizzazione se si utilizzano buone patate. Da preferire quelle a pasta gialla di Avezzano o quelle rosse di Colfiorito. Assolutamente da evitare le nuove, contengono molta acqua, quindi troppa farina da …
riso carnaroli al topinambur
Riso Carnaroli al topinambur una piacevole sorpresa. Non avevo mai avuto occasione di assaggiare questo tubero, ne sono rimasta affascinata. Ha un gradevole sapore. Si avvicina molto al gusto del carciofo. In più ho scoperto essere molto salutare, il che non guasta. Ricco di sali minerali, vitamine e aminoacidi, portentoso rimedio per varie patologie come, …
patate hasselback
Le patate Hasselback hanno origini nordiche. Si dice sia una ricetta Finlandese, altri sostengono essere Danese. Prenderebbero il nome dal ristorante in cui sono state create. Comunque sia, l’unica cosa su cui mi trovo daccordo, non è tanto il luogo, ma è il loro aspetto e il loro particolare sapore. Sono, altresì consensiente che, una …
polpette di zucchine leggere e saporite
Polpette di zucchine aromatizzate alla menta, un piatto saporito e leggero. Lo so son fritte, ma na volta ogni tanto non fa male :). Quante soddisfazioni preparare queste deliziose palline. Si può davvero spaziare con la fantasia e poi in famiglia sono amate da tutti. E’ proprio il caso di dirlo…una tira l’altra! Ode alla …
tortino di patate e zucchine
Tortino di patate e zucchine, gustoso mix da consumare  sia caldo che freddo. L’unica differenza, che caldo avrete modo di notare con quale voluttà la mozzarella fila. Parlo della mozzarella di bufala, primadonna delle tavole estive, alimento Dop che ci distingue nel mondo. Territorio che l’ha vista nascere è quello Campano, ma in tutto meridione …
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