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Tag : limone

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persico in panure prezzemolo e citronette
Persico in panure di prezzemolo e citronette, delicato, leggero e veloce da preparare. Trattasi di filetti di persico reale, perciò nostrano. Cresce nei nostri laghi. La sua carne è rosea compatta e soda. E’ digeribile, ricco di sali minerali e povero di grassi, consigliato a chi segue una dieta ipocalorica. Contiene 75 calorie per hg. …
Meringue Strawberries pie
Meringue strawberries pie, ora con le fragole. Diventa un dolce di stagione. Poliedrico, versatile sempre gradito. La soffice meringa italiana che racchiude, crema al limone di Sorrento e una cubettata di profumate fragole. Fa concorrenza alla lemon pie. Una crema semplice, senza burro, ma solo la scorza di limoni…e che limoni! Ribadisco, con orgoglio che, …
scarcella
Scarcella molfettese è un dolce tipico pugliese, di Molfetta appunto. Viene fatta nel periodo Pasquale. Confettura di ciliegie o uva, profumata con cannella, chiodi di garofano e cioccolato fondente, avvolti da una profumata e friabile frolla. Veramente irresistibile. Dai racconti si evince che, la scarcella veniva consumata dai molfettesi, la domenica successiva alla Pasqua, in …
biscotti agli agrumi vegani
Biscotti vegani agli agrumi, super leggeri e friabili. Fatti in n attimo, utilizzando solo le mani. Cottura veloce…come il consumo! 🙂 Vanno via come l’acqua…Negli ingredienti, di questi biscotti è presente il cremore tartaro. Non tutti sanno cos’è, in parecchi me lo chiedono. Il cremore tartaro è un agente lievitante naturale. Veniva usato, in passato …
TRONCHETTO NATALIZIO, non deve mancare. Piace perchè è un dolce particolarmente leggero. Ho provato la ricetta del Maestro Knam, sono rimasta piacevolmente soddisfatta. Il pan di Spagna è impalpabile, soffice e morbido. Anche la fantasia ha avuto il sopravvento e mi sono sbizzarrita con i gusti. I miei ospiti hanno gradito. Molto soddisfatta 🙂   …
palmita alla ligre
Palamita alla ligure, un piatto gustoso e facile da preparare. Conoscete la palamita? Per chi non conosce questo stupendo e poliedrico pesce, vi rilascio qualche informazione. E’ un pesce azzurro, un piccolo tonno. Vive nei nostri mari e si sposta in branchi. Arrivano ad avere un peso notevole, anche dieci kg! Si pesca nel periodo …
tranci di salmone
Tranci di salmone alla piastra con citronette, un secodo salutare e gustoso. Quante ricette con il salmone imperversano nel mio blog. Si vede che lo amo particolaramente. Un pò per il suo gusto così particolare, ma la cosa più importante è il contenuto molto alto di Omega3, indispensabile per combattere i radicali liberi, è un …
trota salmonata
Trota salmonata al finocchio, una carne delicata e digeribile. Il profumo intenso del finocchio rende particolarmente piacevole al gusto questo piatto. E’ un’alimento povero di grassi e ricco di proteine. Ce ne sono varie specie, questa qualità “salmonata”, deve il colore della sua carne all’alimentazione  ricca di carotenoidi (astaxantina, che si trova nei molluschi, plancton …
crostata con crema ai limoni di Amalfi
Crostata con crema ai limoni di Amalfi, pensate solo al profumo! Inebriante. La casa ne gioirà così come chi vi abita. Come tutte le crostate, il successo è assicurato. Non credo di aver mai sentito nessuno, parlar male di una crostata :). Sarà che, seppur sia un dolce semplice ha un suo perchè intrinseco. Sinceramente …
pepite agli aromi con pane e carne
Pepite agli aromi!  Quanto sapore in queste piccole palline. In effetti avevo del pane da smaltire, chi di noi non ne ha! Oltre alla panzanella, al pane grattugiato alla torta dolce…beh ci sono le polpette. La carne è solamente un aggiunta, il vero sapore viene dagli aromi, che coltivo con orgoglio sul mio piccolo balcone. …
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