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Tag : lievito

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frolla con ricotta cioccolati fragole e panna
Frolla con ricotta, fragole, panna e non potevo non inserire i cioccolati, sia bianco che fondente. Molti gusti, che si intersecano piacevolmente tra loro. La struttura del dolce è composta da varie consistenze, che partendo dalla friabilità della frolla, terminano il loro viaggio del gusto, nella delicata e soffice panna montata. Preparazione semplice, prelibatezza sopraffina, …
carote e ricotta
Carote e ricotta, un classico intramontabile con l’aggiunta della ricotta, che rende ancor più soffice e umida questa straordinaria torta. Difatti non serve neanche bagnare gli strati, e si mantiene così fino alla fine. La decorazione,  con il coniglietto golosone, ispirata alle prossime feste Pasquali, ma potete sbizzarrirvi con i soggetti a voi più graditi. …
scarcella
Scarcella molfettese è un dolce tipico pugliese, di Molfetta appunto. Viene fatta nel periodo Pasquale. Confettura di ciliegie o uva, profumata con cannella, chiodi di garofano e cioccolato fondente, avvolti da una profumata e friabile frolla. Veramente irresistibile. Dai racconti si evince che, la scarcella veniva consumata dai molfettesi, la domenica successiva alla Pasqua, in …
frolla leggera con crema al limone e pinoli
Frolla leggera con crema al limone e pinoli, un dolce classico che non stanca mai. I pinoli che tostano la superficie la rendono aromatica, come la crema profumata al limone, davvero golosa. Questo tipo di frolla, dosaggio che ormai seguo da tempo, non delude mai. Rimane senz’altro più leggera, rispetto a molte altre tipologie che …
orange chiffon cake
Orange chiffon cake, si scioglie in bocca. Un profumo e una delicatezza, che fanno di questo incredibile dolce, una vera prelibatezza. Ha origini americane, nacque nel 1927, dalle mani di Harry Baker. Assicuratore, amante dei dolci, lavorò moltissimo, per poter creare e ottenere il massimo da questa sua creatura. Apprezzata da moltissimi divi di Hollywood, …
muffin salati olive greche e feta
Muffin salati con olive greche e feta. Classicità e gusto che rendono questi saporitissimi snack, molto graditi. Aperitivi, buffet o stuzzichini. Accompagnati da un buon bicchiere di birra chiara, bella fresca…sono paradisiaci! La feta, è un formaggio molto saporito, rientra nei prodotti DOP. La sua sapidità è dovuta alla stagionatura, che avviene in salamoia. Nasce …
plumcake cardamomo e pere
Plumcake cardamomo e pere, un dolce delicato e profumatissimo, per una colazione all’insegna del buonumore. Ma anche per una coccola pomeridiana, accompagnato da una calda tazza di tè. Vi siete mai chiesti il perchè di questo nome, che significa “dolce alle prugne”, e di prugne non ne ha? Bisogna fare una salto indietro, partire dal …
dolce s.valentino
Dolce S.Valentino, come potrebbe non esserlo? La storia narra di Valentino, nato a Terni e diventato Vescovo. Leggenda e storia si intrecciano,  tra sacro e profano. Fatto sta che Valentino divenne santo e patrono degli innamorati. E’ vero l’amore è tutto l’anno, celebriamolo al meglio regalandoci qualcosa di più…prepariamo, con passione, con ispirazione e con …
soffice torta con ricotta e gocce di cioccolato
Soffice torta con ricotta e gocce di cioccolato, classico dolce da credenza. Così chiamati perchè, si mantengono per qualche giorno, non avendo ingredienti deperibili quali, panna fresca, creme. Una bella fetta a colazione, ci sta tutta. E’ leggera e digeribile, adatta anche, per l’alimentazione dei più piccoli. Prima di andare a scuola, accompagnata da una …
ciambelle
Ciambelle, irrinuncibile golosità. Questa è una ricetta del Maestro Sal De Riso, perfetta, come tutte le sue creazioni. Sono quei dolci che fanno parte della nostra vita, da sempre. Ricordo, che da piccola, e si tratta di tanto ma tanto tempo fà, non vedevo l’ora che mia madre, una tantum mi comprasse la sospirata ciambella. …
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