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Tag : fior di latte

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parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane…una bella e combattuta storia, quella che circonda questo fantastico piatto. L’unica cosa certa è la provenienza della melanzana, che ritroviamo sulle nostre tavole intorno al XV secolo, per opera del popolo arabo che la portò dall’India. E’ proprio quest’itinerario che la rende patrimonio siculo. Perciò il nome parmigiana, non centra  nulla con …
lasagne al pesto di zucca
Lasagne al pesto di zucca e ricotta, un piatto gustoso e corposo. Delizierà una bella tavola domenicale. La lasagna, attira e stuzzica i palati, un pò di tutti. Oltre alla classica, con un buon ragù, vi assicuro che questa non è da meno. Gusti e consistenze, che si susseguono strato dopo strato. LASAGNE AL PESTO …
pennette e cavolfiore gratinate
Pennette e cavolfiore. Il cavolfiore è un ortaggio poliedrico. Si presta a varie preparazioni, primi, secondi, contorni. Lo troviamo sui banchi del mercato da ottobre a maggio. La ricetta che vi presento è un sostanzioso primo anzi direi piatto unico. pennette e cavolfiore gratinate Ingredienti per 6 persone: 500 gr di pennette rigate 1 cavolfiore …
gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina piatto della tradizione napoletana. Gustosissimi…buonissimi caldi. ognuno nel proprio coccio. Appena sfornati, con la mozzarella filante e il parmigiano sciolto. Solo a pensarci mi viene l’acquolina. Un suggerimento, per avere gnocchi buoni utilizzate buone patate. Escludete quelle nuove perchè contengono troppa acqua. Le patate adatte sono quelle a pasta gialla di Avezzano. …
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