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Tag : basilico

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parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane…una bella e combattuta storia, quella che circonda questo fantastico piatto. L’unica cosa certa è la provenienza della melanzana, che ritroviamo sulle nostre tavole intorno al XV secolo, per opera del popolo arabo che la portò dall’India. E’ proprio quest’itinerario che la rende patrimonio siculo. Perciò il nome parmigiana, non centra  nulla con …
lasagne in verde
Lasagne in verde, con pesto di zucchine e basilico. La stagione giusta per vestire di verde i nostri piatti. Le prime zucchine fresche e il trionfo del basilico, daranno vita a preparazioni salutari e profumatissimi. Poi è l’alternativa alle lasagne con il ragù di carne. Varie ricette di lasagne, troverete all’interno del blog, adoro particolarmente …
lasagne al pesto di zucca
Lasagne al pesto di zucca e ricotta, un piatto gustoso e corposo. Delizierà una bella tavola domenicale. La lasagna, attira e stuzzica i palati, un pò di tutti. Oltre alla classica, con un buon ragù, vi assicuro che questa non è da meno. Gusti e consistenze, che si susseguono strato dopo strato. LASAGNE AL PESTO …
frittata
Frittata alle verdure profumata al basilico con Aloe Vera Gel. In questa versione ho utilizzato le zucchine, invece dei carciofi, come descritto dal libro dello chef @MarioRaisa. Potete unire al composto di uova, qualsiasi altro tipo di verdura, a vostro piacimento, meglio se di stagione. Il profumo di basilico, la rende particolarmente piacevole al palato. …
hamburger
Hamburger mini con crema al basilico. Ottimi e stuzzicanti, sia per grandi che per piccini, sicuramente un successo. Ho utilizzato carni miste, rendono più morbido e saporito l’impasto. Una cosa importantissima è la cottura dell’hamburger. Dev’essere cotto perfettamente, assolutamente non al sangue. Ben cotto ma non carbonizzato! Sembra una cosa facile, ma in effetti non …
insalata fredda d'orzo
Insalata d’orzo alle erbe aromatiche. Sprigiona un profumo che ti solletica le papille e non vedi l’ora di assaporarlo. La consistenza dell’orzo, rende il piatto assolutamente divino. La cottura di questo cereale, è pari a quella del riso, circa un quarto d’ora. Questo, se parliamo di orzo perlato, cioè raffinato. Perde molte delle sue proprietà, …
crostini con patè di verdure e guanciale croccante
Crostini con patè di verdure e guanciale croccante, uno sfizioso antipasto o stuzzichino. Verdure di stagione, che danno opportunità di variare. Ho utilizzato fagiolini e zucchine, in casa sono le più gradite, ma potete utilizzare melanzane, peperoni o quello che più vi piace. Un buon guanciale, renderà il crostino ancor più gustoso e saporito. “ …
uova tonnate
Uova tonnate, deliziosa questa preparazione. Quando un piatto è buono, semplice e dà possibilità di prepararlo in pochi minuti…cosa chiedere di più. Decorrato poi, assme un aspetto ancor più invitante. Avviciniamoci una delicata insalatina di stagione e diventerà una super portata. “Se la gallina tasesse, nissun savaria che la g’ha fato l’ovo.” Proverbio   UOVA …
riso venere in insalata
 RISO VENERE IN INSALATA. Il riso nero venere è integrale e ricco di fibre e sali minerali, privo di glutine, antiossidante. Si presta a varie preparazioni, bollito, pilaf, in padella. Oltre al colore ha un inconfondibile profumo e si accompagna, anche a carne e pesce.   RISO VENERE IN INSALATA Ingredienti per 5/6 persone 300 …
polpette limone e basilico
Evviva le polpette!!! Ma in quanti modi si possono preparare? E sono sempre buone, sorprendono sempre. Importante che gli ingredienti siano di ottima qualità. Piacciono a grandi e piccini, al sugo, in bianco, e poi fritte uhmmmm non ne parliamo. Questo è un buon modo per consumarle in tranquillità, senza rimorsi di coscenza. Cottura leggera …
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