scritto da Sugar&Spice on Di Tutto un Pò

1 commento

…Credo che per una volta, “l’occhio che vuole la sua parte”, lo lascerò chiuso perché, sono la prima a dirlo, queste Zucchine ripiene che ho deciso di chiamare “estive” non sono esattamente bellissime da vedere..anzi! Ma sono (oops, erano!) buone quindi, che dovevo fare? Non condividerle perché poverine, non vinceranno la fascia come Miss Zucchina 2012?! Eh no eh! Io il passo passo ve lo pubblico, poi se le proverete mi direte se meglio il detto “brutte ma buone” o se ha vinto “anche l’occhio vuole la sua parte”

Ingredienti:

• 4 Zucchine;
• 100 gr. di Ricotta Vaccina;
• 1 Scatoletta di Tonno sottolio;
• 1 Uovo;
• Prezzemolo tritato q.b. ;
• Sale & Pepe q.b. ;
• Olio di Oliva Dante q.b. ;
• Pane Grattugiato q.b. ;
• 1 Cucchiaio di Pecorino grattugiato;

Tempo di Preparazione: 10 min. ;

Tempo di Cottura: 30 min. ;

Serve anche:

• Pirofila da Forno;
• Tritatutto;
• Ciotola;

Procedimento:

Laviamo e spuntiamo le zucchine, quindi le facciamo cuocere in abbondante acqua leggermente salata per un quarto d’ora circa

Nel frattempo, in una ciotola, uniamo il tonno, l’uovo, la ricotta, il prezzemolo, un pizzico di sale & pepe

E lavoriamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso

Scoliamo le zucchine e le lasciamo intiepidire, quindi le tagliamo nel senso della lunghezza e, con delicatezza, ne preleviamo la polpa

La tritiamo col tritatutto e l’aggiungiamo al composto di prima

    Assieme a un cucchiaio di Pecorino

Mescoliamo bene e riempiamo le zucchine (disposte sulla pirofila) col composto

Cospargiamo con il pane grattugiato

E un filo d’Olio d’Oliva Dante (ne usiamo un pò anche per ungere leggermente la pirofila, per non farle attaccare); mettiamo in forno preriscaldato, a 180° per venti/venticinque minuti, cambiando in modalità grill durante gli ultimi 5 minuti di cottura

Ed eccole finite

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