scritto da Sugar&Spice on Insalate

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Buongiorno a tutti! Continua la saga dedicata alle Insalate di Pasta tanto apprezzate in estate! Oggi vi propongo questa che ho portato in tavola un paio di giorni fa e che, è entrata direttamente nella mia top 10 personale! Si tratta di un piatto davvero semplice ma molto fresco e gustoso…e se vogliamo, anche abbastanza leggero: ho evitato la panna ed ho optato per la Philadelphia! Ora vi lascio col passo passo e ci rileggiamo alla prossima! Baci baci!

Ingredienti:

• 250 gr. di Fusilli;
• 2 Zucchine Piccole;
• 3/4 Cucchiai di Philadelphia;
• 2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Dante;
• 80 gr. di Salmone Affumicato;
• Sale, Pepe & Prezzemolo Tritato q. b. ;

Tempo di Preparazione: 5 min. ;

Tempo di Cottura: 10 min. + la cottura della pasta;

Procedimento:

Portiamo abbondante acqua salata ad ebollizione e lessiamovi la pasta; nel frattempo, scaldiamo l’olio e vi facciamo saltare le zucchine spuntate, lavate e tagliate a julienne, per qualche minuto a fiamma vivace; aggiungiamo poca acqua, regoliamo di sale & pepe e continuiamo la cottura per una decina di minuti, a fuoco dolce

Spegniamo il fuoco, aggiungiamo la Philadelphia e mescoliamo il tutto

Scoliamo la pasta leggermente al dente, la trasferiamo in un’insalatiera e la condiamo con un filo d’olio, quindi aggiungiamo il sugo e mescoliamo bene

Aggiungiamo ora il salmone ridotto a pezzetti e il prezzemolo tritato

Mettiamo in frigorifero fino al momento di servire (lasciandola almeno un’ora a riposare, in ogni caso), ed eccola qui:

Tags: Passo Passo, Philadelphia, Salmone, Zucchine