Risotto zucca zola e nocciole profumato al rosmarino

Risotto zucca zola e nocciole profumato al rosmarino

E finalmente ha ufficialmente inizio la stagione della zucca, quindi: risottiamo!     Puntualissima come non mai, partiamo con la prima ricetta autunnale della stagione, ovviamente a base di: ZUCCA! Vi avevo anticipato sul mio profilo Instagram che l’inizio della stagione zuccosa sarebbe presto arrivato! E non posso che essere super felice, un po’... Continua »
Risotto con stracchino zucchine e fiori di zucca

Risotto con stracchino zucchine e fiori di zucca

Un risotto con le ultime zucchine e fiori di zucca di stagione!     Il mio risotto con stracchino zucchine e fiori di zucca è ultra cremoso e ovviamente stra buonissimo! Soprattutto quando ricevi dei fiori di zucca appena raccolti talmente tanto freschi che sembrano finti! Meravigliosi, croccanti e con un colore acceso... Continua »
Risotto ai mirtilli e burrata con cipolle di Tropea caramellate

Risotto ai mirtilli e burrata con cipolle di Tropea caramellate

Un trionfo di sapori unici in un risotto dal carattere rock!   Ho adorato questo risotto! All’inizio ero titubante per via dell’accostamento dei mirtilli con il riso ma avevo quel desiderio di superare i confini dei soliti piatti e spaziare in un terreno a me sconosciuto. Difatti, pur avendo già... Continua »
Risotto allo zafferano fiori di zucca e burrata

Risotto allo zafferano fiori di zucca e burrata

  Squisito, delicato e con tutti i colori dell’estate Sto parlando del mio Risotto allo zafferano fiori di zucca e burrata, un incredibile e delicato primo piatto che mi ha conquistata subito! Irresistibilmente cremoso e con quel contrasto tra caldo del risotto e freddo della burrata che con queste temperature... Continua »
Risotto alla crema di fave nel tomino

Risotto alla crema di fave nel tomino

Delizioso e di stagione! Cosa volere di più? Un risotto supercremoso e superdelizioso è il mio Risotto alla crema di fave nel tomino profumato al timo! Era da parecchio che volevo provare il risotto servito dentro al tomino solo che con questi caldi non mi sembrava proprio il caso! Poi improvvisamente... Continua »
Risotto al lime, salmone e robiola aromatizzato al pepe rosa

Risotto al lime, salmone e robiola aromatizzato al pepe rosa

Un altro super risottino cremoso e dal sapore primaverile!   Un profumo inebriante e un carattere grintoso dovuto principalmente alla presenza del lime che rende questo piatto, considerato da molti solo invernale, estremamente primaverile e solare! Il suo gusto fuori dai soliti canoni piacerà sicuramente a tutti, e la nota... Continua »
Risotto ai piselli e taleggio con pancetta croccante

Risotto ai piselli e taleggio con pancetta croccante

Altrimenti chiamato: Risotto che aspetta la primavera!   Una cremosità ed un gusto unico per questo Risotto ai piselli e taleggio con pancetta croccante! Ormai si è capito che in questo blog i risotti compongono una parte rilevante ed occupano un posto di particolare importanza nel nostro cuore! Li adoro... Continua »
Risotto alla panna con riduzione di lamponi al porto e peperoncino

Risotto alla panna con riduzione di lamponi al porto e peperoncino

Altrimenti chiamato…. Risotto in Love!   Febbraio è per antonomasia il mese dell’amore! Dove tutto si colora di rosso, di passione, di dolcezza, di pucciosità! Per noi innamorati cronici, San Valentino altro non è che una voglia irrefrenabile di stupire la dolce metà con qualcosa di insolito, di speciale, di... Continua »