Cosa dire di questi Guinness Cupcakes? Ogni qualvolta che li propongo, piacciono davvero a tutti! E’ davvero difficile resistere alla tentazione! In più io, ho un debole per i cupcakes in generale! Di tutti i gusti e tipi! Adoro il fatto che in una sola piccola porzione da tenere comodamente in mano, sia racchiusa tutta la bontà di una torta, anzi molto di più! Quindi preparatevi a vedere tante ricettine riguardo queste splendide tortine monoporzione! In questo caso si tratta di un dolcetto alcolico (poco!) e dal sapore caratteristico della regina delle birre: la Guinness! Se adorate anche voi questa birra scura,chiamata anche “Rubino rosso” dal sapore amarognolo, dovrete assolutamente cimentarvi un questa preparazione! E il frosting chiaro e compatto, non vi ricorda l’inconfondibile spumosa schiuma di questa birra?! Ed ora…Guinnes Cupcakes per tutti!!!
Ingredienti per 20 cupcakes
Farina 110 gr
Cacao amaro 60 gr
Zucchero di canna 150 gr
Burro 110 gr
Uova 2
Lievito 1 bustina
Bicarbonato 1 cucchiaino
Birra Guinness 150 ml
Per la decorazione:
Mascarpone 100 gr
Philadelphia 100 gr
Zucchero a velo 100 gr
Iniziamo preparando i cupcakes: in una ciotola mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a formare una crema compatta. Aggiungere un uovo alla volta e mescolare bene. In un’altra ciotola setacciare la farina, con il cacao, il lievito ed il bicarbonato ed unire il tutto al composto di uova. Infine versare la birra e mescolare bene. Riempire gli stampini appositi per 3/4 di composto e infornare a 180° per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo dedicarsi alla glassa, montando con l’aiuto di una frusta elettrica, il philadelphia con il mascarpone e lo zucchero a velo. Lavorare il composto per circa 1 minuto, quindi decorare ogni cupcake con la cremina ottenuta, usando un cucchiaino per creare i ciuffetti che daranno l’idea della schiuma della birra!
