il mio Filetto di maiale su salsa ai lamponi e aceto balsamico è un secondo piatto delizioso a base di carne condito con una salsina deliziosa di lamponi e aceto balsamico. E’ l’ideale sia per una cena di effetto sia, per via della sua facilità, per un pranzo veloce.

Il filetto di maiale è il taglio di carne più magro del maiale e allo stesso tempo molto saporito. Cucinarlo è molto semplice basteranno pochi minuti! Idem per la salsina di lamponi!

Ingredienti

400 g Filetto di maiale
40 g Burro
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero

per la salsa ai lamponi e aceto balsamico

50 g Aceto balsamico
100 g Lamponi
1 pizzico Sale

per decorare

1 q.b. Glassa di aceto balsamico
1 q.b. Lamponi

Preparazione

Come prima cosa preparare la salsina facendo scaldare in un pentolino l’aceto balsamico. Versare i lamponi (tenetene da parte qualcuno per la decorazione!) e proseguire la cottura per altri 5 minuti fino a quando i lamponi saranno completamente disciolti nell’aceto. Spegnere il fuoco e salare.

Tagliare il filetto di maiale a fette di circa 3 cm.

Scaldare la bistecchiera per almeno 5 minuti e far sciogliere il burro.

Adagiare poi i filetti e cuocerli per circa 3/4 minuti su entrambi i lati.

Salare e pepare la carne.
Siamo pronti quindi per impiattare versando la salsa ai lamponi e aceto balsamico e adagiandovi sopra i filetti di carne. Guarnire con la glassa all’aceto balsamico, qualche lampone, una spolverata di pepe nero e servire subito!
Buon appetito!