Cookies al pistacchio e petali di rosa

In assoluto i miei cookies preferiti! Provateli anche voi!

I Cookies al pistacchio e petali di rosa sono deliziosi e profumati dolcetti da servire all’ora del the e che mi riportano con la mente e il cuore nelle meravigliose terre siciliane, patria del Pistacchio! Con il loro inebriante e inconfondibile profumo, è stata davvero dura asternersi dal mangiarli ancora caldi appena sfornati, ma giusto il tempo di fare qualche foto per il blog e poi inesorabilmente e molto velocemente, questi favolosi cookies sono spariti! Non sono rimaste neanche le briciole! Credo che la prossima volta dovrò raddoppiare le dosi! Intanto vi lascio con la ricetta! Buona merenda/colazione/sfizio dopo cena a tutti!

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Ingredienti per circa 12 cookies:

Farina 200 gr

Uovo 1

Burro 125 gr

Zucchero 80 gr

Acqua di rose 2 cucchiaini

Farina di pistacchio 40 gr

Petali di rose ad uso alimentare 2 cucchiaini + q.b. per guarnire

Granella di pistacchio q.b. per guarnire


Con le fruste montare l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito e l’acqua di rose sempre continuando a mescolare.

Aggiungere a questo punto la farina setacciata, la farina di pistacchio e i petali di rosa e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio. Ricoprirlo con la pellicola e conservare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, sulla spianatoia stendere l’impasto con uno spessore di 1 cm. Tagliare i biscotti con la forma che più preferite e disporli su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 15/20 minuti.

Sfornare e guarnire con granella di pistacchi a volontà e petali di rosa!

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vi consiglio di accompagnare questi cookies ad un buon te alla menta!

Con questa ricetta partecipo al Contest della foodblogger Mamma Ilaria

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