Le uova sode ripiene con cubetti di cotto sono un antipasto sfizioso e gustoso, ottime per qualunque occasione o semplicemente per il pranzo della domenica. Queste uova sode ripiene sono anche molto light in quanto ho sostituito la maionese con dello yogurt bianco e piuttosto che il tonno ho usato i cubetti di cotto..insomma una ricetta davvero sfiziosa da presentare ai vostri ospiti e poi sono molto veloci 🙂
Uova sode ripiene con cubetti di cotto
Ingredienti
- 8 uova medie
- 100 g circa di yogurt bianco
- 120 g di cubetti di cotto
- erba cipollina secca
- pepe nero
- sale
Preparazione
Per preparare le uova sode ripiene con cubetti di cotto innanzitutto dovrete cuocere le uova e renderle sode. In un pentolino fate bollire dell’acqua, raggiunto il bollore immergete le uova e e lasciate cuocere per 10 minuti o poco più. Trascorso il tempo levatele dall’acqua e lasciatele raffreddare altrimenti tenderanno a rompersi quando le maneggiate. Per velocizzare l’operazione potete immergerle in acqua molto fredda. Sgusciatele delicatamente e tagliatele in 2 metà nel senso della lunghezza. Svuotatele dei tuorli e riponeteli in una ciotolina, aggiungete lo yogurt bianco poco alla volta. La quantità di yogurt potrebbe leggermente variare a seconda delle dimensioni delle uova. Aggiungete il sale e l’erba cipollina (io ho usato quella secca ma va bene anche quelle fresca) e pepe nero. Mescolate fino a renderli cremosi, aggiungete i cubetti di cotto lasciandone qualcuno per la decorazione e riponete in frigo per una mezz’ora così che si rapprenda.
Con una sacca da pasticcere o semplicemente aiutandovi con un cucchiaino riempite ciascuna metà delle uova e aggiungete gli ultimi cubetti di cotto lasciati da parte. Servite ben fredde le uova sode ripiene con cubetti di cotto.
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