Trancio di salmone al limone

Il trancio di salmone al limone è un secondo piatto a base di pesce semplice e gustoso. Si prepara in padella in pochissimi minuti e il limone lo rende saporito e morbido. Con un contorno fresco o un’insalata di stagione potete preparare una cena sana e light al tempo stesso. Per questa ricetta potete usare dei tranci di salmone fresco o surgelato, io per comodità lo congelo quando trovo delle buone offerte al supermercato così da avere sempre qualche trancio a disposizione. Ricetta facile, veloce e dal sapore delicato.

Trancio di salmone al limone

Ingredienti per 2 persone

• 2 tranci di salmone
• prezzemolo fresco
• 1 spicchio di aglio
• 1 limone
• olio di oliva
• sale

Preparazione

Per preparare il trancio di salmone al limone, mettete i due tranci in una padella capiente e antiaderente e aggiungete circa un dito di acqua e lo spicchi di aglio (potete lasciarlo intero per toglierlo più facilmente o tagliarlo a fettine). Lasciateli cuocere a fiamma moderata coperti da un coperchio per circa 10 minuti. A parte preparate un’emulsione di succo di limone e olio di oliva. Mescolate e aggiungetela in padella quando tutta l’acqua sarà evaporata. Salate, unite il prezzemolo triatato e lasciate insaporire il salmone girandolo delicatamente su ambo i lati per altri 5-10 minuti (a seconda dello spessore del trancio i tempi di cottura possono variare). Salate e aggiungete dell’olio di oliva a crudo prima di servire con un trito di prezzemolo fresco.

Servite il trancio di salmone al limone ben caldo con un contorno fresco di stagione.

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