TORTA DI RISO ZUCCHINE E PROSCIUTTO

La torta di riso zucchine e prosciutto con mozzarella filante è uno di quei primi piatti perfetti in ogni occasione, estate o primavera chesia. Vi assicuro, e credetemi, questa pizza di riso è buona anche fredda per cui potete portarla fuori casa, se avete in programma una scampagnata, un pic-nic, una gira fuori porta, non servono nemmeno i piatti per mangiarla :). Facilissima, non si devono cuocere le zucchine perchè si mettono a crudo e il ripieno è super filante. Ora non vi resta che provare la ricetta… e vedere la video ricetta! Fatemi sapere cosa ne pensate. Alla prossima ricetta.. Ivana 🙂

Ricetta TORTA DI RISO ZUCCHINE E PROSCIUTTO con mozzarella filante, primo piatto facile e gustoso, velocissimo da preparare.

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    50 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 300 g riso
  • 2 uova intere
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 2 zucchine grandi
  • 100 g prosciutto cotto
  • 150 g mozzarella
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Per preparare la torta di riso zucchine e prosciutto innanzitutto lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo piuttosto al dente in quanto poi dovrà andare in forno.

  2. Nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele e tritate in un mixer in maniera grossolana. In questo modo non cacceranno tutta l’acqua di vegetazione come quando le grattugiate con la grattugia.

  3. Aggiungete le zucchine al riso, le uova intere, il parmigiano (conservatene un po’ per la superficie), sale e pepe.

  4. Mescolate amalgamando tutti gli ingredienti. Rivestite uno stampo rotondo (o quadrato/rettangolare, se preferite) con carta forno e versate metà del riso livellandolo bene.

  5. Aggiungete prosciutto cotto e mozzarella e ricoprite con l’altra metà del riso. Spolverizzate in superficie con parmigiano.

  6. Infornate a 180° per circa 40 minuti, gli ultimi minuti con funzione grill.

  7. La torta di riso zucchine e prosciutto è pronta per essere consumata.. facile e gustosa, no? E ora guardate la VIDEO RICETTA, condividetela se vi è piaciuta. 🙂

 

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