SENZA BURRO e SENZA LATTE, sofficissima e con CIOCCOLATO che non affonda: la torta cocco e cioccolato allo yogurt è una variante golosa della torta 7 vasetti allo yogurt, si, quella che si prepara usando come misurino per pesare gli ingredienti il vasetto vuoto dello yogurt. E’ una torta da colazione e da merenda, profumata al cocco, sofficissima, resa golosa dalle gocce di cioccolato che, in questa ricetta, non affondano in cottura: non le troverete sul fondo ma perfettamente distribuite all’interno della torta.
L’impasto di questa torta è perfetto, la giusta consistenza impedisce al cioccolato di cadere sul fondo. Senza burro e senza latte, si usa uno yogurt al cocco che la rende golosa e profumata, farina di cocco e gocce di cioccolato fondente oltre agli ingredienti base: uova, farina, fecola di patate, zucchero, olio in sostituzione del burro e lievito in polvere. Ovviamente, se non amate il cocco potete usare lo yogurt del gusto che più preferite o semplicemente uno yogurt bianco (ma non sarà una torta cocco e cioccolato, eheh!).
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana. ISCRIVITI GRATIS ALLE NOTIFICHE, clicca su ATTIVA per ricevere GRATIS la NUOVA RICETTA sul tuo telefono o PC.
Ingredienti
- 3Uova
- 2 vasettiFarina 00
- 1 vasettoFecola di patate
- 2 vasettizucchero semolato (rasi)
- 2/3 di vasetto olio di semi di mais
- 50 ggocce di cioccolato
- 2 cucchiaiFarina di cocco
- 1 bustinalievito per dolci
- 1Yogurt al cocco Da 125 g (O bianco )
Preparazione
PREPARAZIONE TORTA COCCO E CIOCCOLATO Innanzitutto svuotate il vasetto di yogurt, lavatelo ed asciugatelo bene (oppure usatene uno di scorta).
Mettete in una terrina le uova assieme allo zucchero e montate con le fruste elettriche per circa 6-7 minuti ad alta velocità. Dovrete ottenere un impasto gonfio e spumoso. Riducete la velocità ed unite lo yogurt al cocco.
A filo, unite anche l’olio di semi e incorporatelo bene. Setacciate la farina con il lievito e la fecola di patate, miscelandole bene. Unite il mix poco alla volta al resto degli ingredienti, incorporandolo sempre con le fruste elettriche.
Infine, unite le gocce di cioccolato e la farina di cocco, mescolando con una spatola. Rivestite di carta forno la base di uno stampo da 24 cm.
COTTURA TORTA COCCO E CIOCCOLATO Versate l’impasto nello stampo e livellate bene. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica ed infornate nel ripiano centrale per circa 40 minuti, verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare dopodiché spolverizzate con zucchero a velo.
CONSIGLI & CONSERVAZIONE
Potete usare lo yogurt del gusto che più preferite. Potete cuocere la torta cocco e cioccolato in uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro o uno stampo per plumcake rettangolare. SEGUIMI SU FACEBOOK 🙂 clicca MI PIACE [instagram-feed]
La torta ha una consistenza umida? Per capirci non è secca. Volendo posso sostituire il latte al posto dello yogurt?
Ciao, non è umida: è una classica torta da colazione. Se vuoi usare latte verifica che l’impasto non sia troppo liquido altrimenti le gocce cadono sul fondo.