La torta alle fragole e cioccolato bianco è un dolce goloso e fresco perfetto per inaugurare la stagione primaverile e le prime giornate di caldo. La ricetta è molto semplice, la base di questa torta alle fragole e cioccolato bianco è un dolce al cioccolato fondente, perfetto anche per consumare il cioccolato delle uova di Pasqua, soprattutto se avete bimbi in circolazione 🙂 e farcito poi con una crema al cioccolato bianco, quella che uso spesso ultimamente, e fragole.. insomma, un tripudio di gusto e bontà, un dolce semplice ideale per qualunque occasione, un compleanno o un pranzo di domenica.
Ricetta torta alle fragole e cioccolato bianco farcita fresca e golosissima. 🙂
Torta alle fragole e cioccolato bianco
Ingredienti per una torta da 24-26 cm di diametro
…per la torta al cioccolato fondente
- 150 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate (o 250 g di farina)
- 120 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- 150 g di cioccolato fondente
- 70 g di burro
- 3 uova intere
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
…per la crema al cioccolato bianco
- 100 g di cioccolato bianco
- 70 ml di panna liquida zuccherata
- 100 ml di panna liquida zuccherata
- 1 bustina di vanillina
…per farcire e decorare
- 250 g di fragole fresche + qualcuna per decorare
- 150 g di cioccolato bianco
Ricetta torta alle fragole e cioccolato bianco
Preparazione
Per preparare la torta alle fragole e cioccolato bianco partite dalla base, montate le uova intere assieme allo zucchero per almeno 5 minuti al alta velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte e montate. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente assieme al burro e lasciatelo intiepidire, nel frattempo aggiungete la farina setacciata assieme alla fecola e al lievito. Incorporatela bene, dopodiché unite cioccolato e burro fusi. Infine, aggiungete la vanillina e versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Infornate a 180° per circa 40 minuti, verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno. Preparate poi la crema al cioccolato bianco senza cottura seguendo questa ricetta dopodiché mescolatela alle fragole che avrete tagliato a pezzetti piccoli. Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare bene su una gratella, in seguito tagliatela a metà lungo il diametro e farcitela con la crema e le fragole. Sciogliete il cioccolato bianco e ricoprite la torta, se volete solo in superficie o anche lateralmente, aggiungendo qualche fragola per decorare. Se preferite, potete bagnare la torta alle fragole e cioccolato bianco con una bagna leggera fatta con acqua, zucchero e aroma a piacere ma considerate che la base è già molto “umida” e morbida.
Riponete in frigorifero coperta da carta alluminio la torta alle fragole e cioccolato bianco prima di servirla, una vera golosità sia per gli amanti dei dolci alla frutta sia per quelli al cioccolato.
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