Sofficissima, Golosa, Facilissima: torta al latte caldo, è la torta più buona e più soffice del mondo, un dolce dalla morbidezza unica, che si scioglie in bocca al primo morso e non potrete farne più a meno. E’ la hot sponge milk cake, una torta semplicissima, ma speciale, pur avendo gli stessi ingredienti di una qualsiasi altra torta: il latte appena caldo unito al burro fuso creano un mix sorprendente per rendere il dolce soffice come una nuvola, unito anche e soprattutto alla modalità di preparazione.
Una torta al latte caldo alta, soffice, potete usarla come base per torte di compleanno, una sorta di pan di Spagna da farcire con crema, nutella, marmellata.. insomma, una nuvola! Perfetta da farcire anche con crema paradiso: ovviamente è una torta perfetta per la semplice colazione o la merenda, gustata così, morso dopo morso. Uova, farina, burro, latte, zucchero e lievito sono gli ingredienti principali: da aromatizzare alla vaniglia, all’arancia o al limone ed è fantastica anche in versione torta di mele, strepitosa.
Cottura classica in forno tradizionale, il consiglio è non usare stampi molto grandi in quanto la caratteristica della morbidezza è data anche dallo spessore della torta che non deve essere di pochi centimetri: in questo modo potrete anche farcirla. Per la cottura potete usare anche uno stampo da ciambella ottenendo una ciambella al latte caldo strepitosa allo stesso modo.
Trovate anche la videoricetta quindi non potrete assolutamente sbagliare. Ah, non chiedetemi di sostituire il burro perché in questa ricetta è fondamentale, con l’olio non otterrete lo stesso risultato (e ci ho provato, credetemi!) anche se è, chiaramente, possibile!
Ora non vi resta che leggere la ricetta della torta al latte caldo e guardare il video. Fatemi sapere se vi è piaciuta, alla prossima, Ivana.
QUI puoi trovare TUTTE le ricette con la FRIGGITRICE AD ARIA!
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Ingredienti
- 3uova
- 170 gfarina
- 160 gzucchero semolato
- 60 gburro
- 120 glatte
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 bustinavanillina
COME FARE LA TORTA AL LATTE CALDO
Per preparare la torta al latte caldo montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 10 minuti fino a che non risultano chiare e spumose.
Setacciate la farina con lievito e vanillina per 2 volte.
Questo è uno dei passaggi più importanti perché consente alla torta di incorporare aria risultando alta e soffice.
Scaldate il latte con il burro fino a che non fonde, non fatelo bollire. Fatelo intiepidire.
Aggiungete, alternando, latte e burro e la farina setacciata usando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Questo passaggio è molto importante, non usate le fruste elettriche perché faranno smontare l’impasto.
Vedrete che L’impasto risulta gonfio e spumoso. Versate l’impasto in uno stampo da 22 cm ricoperto da carta forno.
COTTURA TORTA AL LATTE CALDO
Infornate a 180° forno statico preriscaldato per circa 40 minuti verificando la cottura con uno stecchino di legno.
Lasciate raffreddare la torta al latte caldo su una gratella, ma non levatela subito dallo stampo per evitare che si rompa: è morbidissima.
Spolverizzate con zucchero a velo.
ASPETTA! PROVA ANCHE ALTRE RICETTE
Prova anche la TORTA DI MELE AL LATTE CALDO oppure la TORTA ALLA CREMA AL LATTE sofficissima o ancora le TORTINE CAROTE E MANDORLE (Merendine Senza Burro)
CONSERVAZIONE TORTA AL LATTE CALDO
Si conserva per 1 settimana in un foglio di carta alluminio.