Lo spumone al limone e menta è un semifreddo facile e veloce da preparare che non richiede molto tempo nè fatica per la preparazione ma soprattutto pochi ingredienti. La ricetta di base è la meringa italiana realizzata con albumi e zucchero a velo e panna da montare, al centro dello spumone ho fatto uno strato alla menta in quanto l’abbinamento limone e menta credo che in estate sia sinonimo di freschezza assoluta, non credete? Provate anche voi questo spumone al limone e menta, cremoso da sciogliersi in bocca. 🙂
Ricetta spumone al limone e menta, un semifreddo goloso da servire anche come sorbetto o a fine pasto come dessert, senza colla di pesce e senza gelatiera.
Spumone al limone e menta
Ingredienti
- 100 g di albumi d’uova freschissime (3 uova circa)
- 150 g di zucchero semolato fine (o al velo)
- 4-5 gocce di succo di limone (per la meringa)
- 500 ml di panna da montare zuccherata
- 1 limone biologico
- 50 g circa di sciroppo di menta
- meringhe per decorazione
Ricetta spumone al limone e menta
Preprarazione
Per preparare lo spumone al limone e menta preparate la meringa francese senza cottura seguendo questa ricetta (prevede di montare albumi a neve con zucchero e gocce di limone). A parte montate la panna ben ferma, dovrà essere fredda di frigorifero altrimenti non monterà. Mescolate delicatamente la panna con la meringa, con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Dividete ora l’impasto in circa 1/3 e 2/3 e in quella minore aggiungete lo sciroppo di menta (a seconda dei gusti) mentre nell’altra il succo di limone filtrato (a seconda dei gusti). Rivestite una ciotola di vetro con della pellicola e fate un primo strato seguendo tutti i bordi con il composto al limone, lasciandone un po’ per la base. Al centro unite la parte alla menta e infine completate con il limone. La preparazione è la stessa del semifreddo tartufo bianco e caffè, seguite il passo-passo fotografico.
Ricoprite con pellicola e riponete in freezer per almeno 4-5 ore, meglio se tutta la notte, prima di servire lo spumone al limone e menta. Fresco e golosissimo, un semifreddo perfetto per l’estate. Prima di servire potete decorarlo con delle meringhe sbriciolate.
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