Le FOCACCINE AI POMODORINI e ORIGANO sono delle soffici SCHIACCIATINE facili da preparare, perfette come sostituto del pane, per accompagnare formaggi e salumi oppure da gustare così, semplici, anche per la merenda dei bambini. Morbide e gustose, con pomodorini freschi e origano, da portare anche in ufficio o all’università o da congelare. La ricetta è molto semplice, basta lavorare bene l’impasto e farlo lievitare il tempo necessario per ottenere delle soffici focaccine con pomodorini e origano. Ho usato una mix di farine fatto con semola di grano duro (quella che si usa per la pasta fresca all’uovo) e farina 0, davvero ottima per questo tipo di preparazioni e pochissimo lievito nell’impasto così da risultare leggere e digeribili senza quell’odore e retrogusto di lievito. Ora correte a leggere la ricetta, con queste temperatura sarà facilissimo far lievitare l’impasto.
Ingredienti
-
300 g farina 0
-
200 g semola di grano duro
-
250 ml acqua
-
80 ml Olio di oliva (o di semi)
-
2 cucchiaini Sale fino
-
1 pizzico zucchero
-
5 g lievito di birra
-
20 Pomodorini ciliegino
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Origano
-
q.b. Sale fino
Preparazione
-
Per preparare le focaccine ai pomodorini e origano mescolate le farine e disponetele a fontana se usate il piano di lavoro per impastare.
-
Altrimenti mettetela nella ciotola/planetaria.
-
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua assieme al pizzico di zucchero.
-
L’acqua non deve essere fredda ma a temperatura ambiente.
-
Al centro delle farine unite l’acqua poco alla volta.
-
Impastate con le mani o con il gancio della planetaria.
-
A filo unite anche l’olio di oliva.
-
Infine, aggiungete il sale.
-
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
-
Mettetelo in una ciotola cosparsa di farina a lievitare.
-
Coprite con pellicola o con un canovaccio pulito.
-
L’impasto dovrà lievitare fino al raddoppio. Meno lievito usate più dovrà lievitare. In questo caso almeno 4-5 ore.
-
La lievitazione dipende anche dalla temperatura esterna.
-
Riprendete l’impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro.
-
Dividete l’impasto in tante pagnotte.
-
Allargatele con le mani, non dovrete ottenere una forma perfetta.
-
In alternativa potete anche usare un coppapasta se volete che siano tutte rotonde e perfette.
-
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
-
Metteteli sulle focaccine, premendoli leggermente.
-
Spennellate con olio di oliva.
-
Aggiungete sale e origano.
-
Fate lievitare ancora per un’ora le focaccine ai pomodorini.
-
Infornatele a 200° per circa 20 minuti, a seconda della dimensione che avrete dato alle focaccine.
-
Assaggiatele quando sono ancora ben calde.. che bontà!
-
Potete conservarle in un sacchetto per alimenti oppure congelarle.
Note
SEGUIMI SU FACEBOOK 🙂 clicca MI PIACE