Il plum cake salato prosciutto, speck e provola è una delle brioche rustiche che più mi diletto a preparare, per la sua semplicità e per la fantasia che ogni volta mi accompagna nella realizzazione di questo rustico buonissimo. Il plum cake salato si prepara in poco tempo e non ha bisogno di lievitazione lunga ma si prepara al momento, perfetto soprattutto se avete ospiti improvvisi o per un aperitivo buffet. In questa ricetta ve lo propongo con prosciutto cotto, speck e provola ma potrete davvero sbizzarrirvi e usare quello che avete a disposizione in casa.
Ricetta plum cake salato prosciutto speck e provola, per cene sfiziose, buffet o compleanni.
Plum cake salato prosciutto e provola
Ingredienti per 4 persone
- 250 gr di farina ’00’
- 120 g di latte
- 40 g di Olio evo (o di semi)
- 2 uova
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di provola
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 100 g di speck a dadini
- 1 bustina di lievito istantaneo
- sale e pepe
Ricetta plum cake salato prosciutto speck e provola
Preparazione
Nella preparazione del plum cake salato si procede in maniera simile alla preparazione dei muffin. In una ciotola unite gli ingredienti secchi, quindi farina setacciata, lievito in polvere, sale e pepe. Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e l’olio. In un’altra terrina sbattete poco le uova e unite il latte. Mettete il composto di latte e uova nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate bene con un cucchiaio di legno per evitare grumi. In caso vi risulti un pò troppo asciutto aggiungere altro latte, l’importante è che non venga troppo liquido. Infine aggiungere il prosciutto cotto e lo speck a dadini e la provola.
Fate cuocere il plum cake salato in forno per almeno 20 minuti a 200° effettuando la prova stecchino per verificarne la cottura.
Lasciate intiepidire prima di estrarlo dallo stampo per poterlo tagliare meglio altrimenti vi si sbriciolerà. Se preferite potete sostituire nel plum cake il prosciutto o lo speck con altri affettati che preferite così come la provola con della mozzarella, della fontina o altro formaggio.
Ricetta plum cake salato prosciutto speck e provola, semplicemente da provare.
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Bellissimooooo, ma cosa si intende per lievito istantaneo in polvere? Quello per dolci o lievito di birra in granuli?
Nè l’uno nè l’altro Monica 🙂
è lievito in polvere per torte salate.. dai uno sguardo qui, spiego tutte le differenze!
http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/differenza-tra-lieviti-informazioni/
Il latte si puo sostituire con acqua?
No purtroppo 🙂
Ciao. Non vedo l’ora di farlo, ma posso sostituire il lievito con il bicarbonato?
Ciao! Non l’ho mai usato per questo tipo di preparazioni. Non saprei dirti. Se lo usi spesso anche per i dolci allora ti direi di provare 🙂