La panzanella con pomodorini e tonno è un’insalatona sfiziosa perfetta in questo periodo, quando si ha poca voglia di cucinare o se semplicemente si ha voglia di un piatto unico sostanzioso senza accendere i fornelli. In realtà più che una panzanella vera e propria (a cui mi sono ispirata, quella toscana) è un’insalatona con freselle a pezzettoni (quella originale prevede pane raffermo) ma potete usare anche dei crostini di pane, insaporiti con tonno, pomodorini, mais e cipolle. Super veloce e davvero deliziosa, provate anche voi la panzanella con pomodorini e tonno 😉

Ricetta panzanella con pomodorini e tonno, un’insalata estiva facile e veloce da preparare, senza cottura e gustosissima.

Panzanella con pomodorini e tonno

Ingredienti per 2 persone

• 2 freselle grandi o 3-4 medio/piccole
• 15 pomodorini ciliegino
• 160 g di tonno al naturale o all’olio di oliva
• 1 scatoletta di mais dolce
• 4-5 foglie di insalata riccia
• 1/2 cipolla rossa di Tropea
• olio di oliva
• basilico
• origano
• sale

Ricetta panzanella con pomodorini e tonno

Preparazione

Per preparare la panzanella con pomodorini e tonno non serve bagnare le freselle. Rompetele a pezzetti in una ciotola, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, il tonno sgocciolato, le foglie di insalate, il mais, la cipolla a fettine e condite con olio di oliva, sale e origano. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Per un risultato perfetto vi consiglio di far insaporire la panzanella per una mezz’oretta così che le freselle si insaporiscano del tutto ma è ottima anche se la consumate appena preparata.

Prima di servire tritate del basilico fresco che donerà alla panzanella con pomodorini e tonno un profumo incredibile 🙂

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