INSALATA RUSSA

L’insalata russa è una delle ricette di antipasti più conosciuti al mondo e proprio per queste le sue origini sono piuttosto confuse ancora oggi. Ideale come antipasti di pranzi e cene in famiglia o per le occasioni come Pasqua, Natale o Capodanno. Il nome lascia intendere che sia di origine russa ma non solo la Russia non la riconosce come ricetta “russa” ma viene chiamata Olivier Salad: tuttavia, si narra che sia stata scoperta per la prima volta da uno chef russo che l’ha importata da un altro paese da cui aveva origine.

Proprio per questo motivo non esiste una ricetta originale di insalata russa: ogni nazione, ogni Paese e ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale per preparare l’insalata russa: sicuramente non possono mancare carote, piselli, patate e abbondante maionese. Esistono, poi, le versioni di insalata russa con tonno, con cetriolini sottaceto, con uova sode o carne trita come in Russia.

La ricetta dell’insalata russa che vi propongo oggi è quella tradizionale della mia famiglia che prepara spesso mia madre come antipasto: patate lesse, carote lesse e piselli. Le verdure possono essere lessate in acqua oppure cotte al vapore così da mantenere inalterate tutte le sostanze nutritive. Tutte le verdure vengono poi mescolate con maionese, che si può preparare anche in casa pastorizzando le uova oppure usare quella confezionata che è più sicura: inoltre, è possibile preparare l’ insalata russa vegana usando una maionese vegetale senza uova, così come si può preparare l’ insalata russa senza glutine usando una maionese gluten free.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.

[instagram-feed]
Seguimi su Pinterest per trovare facilmente le ricette