Cestini di parmigiano | Ricetta finger food veloce e sfiziosa

I cestini di parmigiano sono una ricetta sfiziosa e veloce da preparare, ideali sia per un antipasto finger food, quando avete ospiti a cena o per un buffet, sia per presentare un primo piatto di vero effetto. I cestini di parmigiano sono infatti molto versatili, ottimi da riempire con un contorno di verdure, un’insalata o un primo piatto. [banner size=”468X60″ align=”aligncenter”]

Cestini di parmigiano

Ingredienti per 1 cestino

• 50 gr circa di parmigiano reggiano

Cosa vi serve..

• guanti in lattice
• padella antiaderente diametro 15 cm
• ciotolina per formare i cestini di parmigiano

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Preparazione

Per preparare i cestini di parmigiano mettete a riscaldare la padella antiaderente e preparate una ciotolina capovolta. Armatevi di guanti in lattice per evitare di scottarvi durante la preparazione, per dare la giusta forma ai cestini.
Mettete il parmigiano nella padella in modo uniforme. Quando ai bordi il parmigiano si sarà sciolto e diventato dorato, staccatelo delicatamente e rovesciatelo sulla ciotolina capovolta. Con le mani dategli la forma di un cestino, lasciatelo raffreddare e nel frattempo preparate il successivo cestino.

Per questa ricetta il consiglio è di usare del parmigiano reggiano, non usate i formaggi misti grattugiati perchè il risultato non sarà lo stesso e i cestini di parmigiano non prenderanno la forma giusta e non risulteranno croccanti, piuttosto tenderanno a rimanere morbidi e difficili da riempire. 

Ecco la ricetta del primo piatto che ho preparato con questi cestini di parmigiano, degli ottimi scialatielli ai funghi porcini.

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