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Pasticcini alla crema di lime per Miss Marple

 

Pasticcini alla crema di lime per Miss Marple

Pasticcini alla crema di lime per Miss Marple

Miss Marple nata dalla fertile immaginazione di Agata Christie e’ un personaggio molto speciale ed il suo passatempo preferito e’ ” l’ osservazione della natura umana, così varia ed affascinante ” come afferma lei stessa.

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Abita in un delizioso cottage a St. Mary Mead, vicino al Vicariato locale ed ama trascorrere gran parte del suo tempo a curare piante e fiori del suo giardino, ma non perde mai d’ occhio la strada limitrofa ed i movimenti di passanti e vicini.
È dolcissima ed insieme ironica, vigile, attenta ed ascolta volentieri i pettegolezzi che spesso utilizza con eccezionale acume, per dipanare gli intrighi più complicati, insomma, come dice la sua autrice ” risolve sferruzzando ogni enigma, con tranquilla sicurezza, tra una tazza di tè e una fetta di torta al limone.”

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E proprio le torte al limone che, sono le più citate tra le preferenze di Miss Marple ed indirettamente della Christie, mi hanno ispirata per la preparazione di questi semplici e squisiti pasticcini alla crema di lime che legano splendidamente con un buon te’  inglese e con un pomeriggio di chiacchiere e gossip con le amiche!

image Ingredienti: ( circa 20  pasticcini )

Gr. 100 zucchero
Gr. 100 farina 00
N. 5 uova
N. 1 bustina di vanillina
1/2 buccia grattugiata di lime
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per guarnire

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Procedimento:
Predisporre due ciotole. In una posare gli albumi delle uova e nell’ altra i tuorli con lo zucchero. Sbattere a neve fermissima le chiare con un pizzico di sale, quindi passare a sbattere i tuorli fino a renderli soffici e spumosi. Unire ai tuorli, poco per volta, la farina, la vanillina ed infine la buccia grattugiata di lime, continuando a mescolare con le fruste. Unire a mano, con estrema delicatezza, le chiare montate a neve all’ impasto di tuorli e farina e riempire a meta’ i pirottini di carta o gli stampi di silicone che io adopero di diversa misura perché mi piace la varieta’ del risultato.
Poggiarli sulla gratella del forno e cuocere a 160 gradi circa per trenta minuti .
Lasciarli raffreddare, poi dividerli a meta’, farcirli con la crema al lime e spolverarli con lo zucchero a velo.

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Ingredienti per la crema pasticciera al lime:

Gr. 250 latte intero
Gr. 20 burro
N. 2 tuorli d’ uovo
Gr. 30 farina
Gr. 80 zucchero a velo
Mezza buccia grattugiata di lime.
Frullare gli ingredienti ( tranne il burro ) poi versare il tutto in un pentolino, aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento mescolando continuamente finche’ la crema si sarà addensata.

Pasticcini alla crema di lime per Miss Marple