Ingredienti per due porzioni :

N. 2 fette filetto di manzo tagliate spesse

Un ciuffo di prezzemolo fresco sminuzzato
N. 2 spicchi aglio
1/2 carota grattugiata
Qualche foglia basilico
Un cucchiaino origano
N. 1 peperoncino fresco piccante
Gr. 80 capperi dissalati
Gr. 100 polpa di pomodoro
Gr. 150 olio evo
1/2 patata piccola tagliata a dadini
N. 1 peperone piccolo e dolce a pezzetti.
Acqua q.b.

Procedimento:
Riunire tutti gli ingredienti, coprirli di acqua e lasciarli cuocere a fuoco lentissimo ( senza coperchio) per circa novanta minuti e comunque finche’ l’ acqua si sara’ quasi consumata lasciando un intingolo che va assaggiato al termine della cottura per aggiungere eventualmente pochissimo sale, perché i capperi pur se dissalati sotto l’ acqua corrente, ne conservano sempre le tracce.
Posare le fette di filetto su un piatto, frullare il condimento, spargerlo sulla carne e portare subito in tavola.
Al termine della preparazione il filetto risultera’ ancora piu’ morbido di quanto non lo sia già come taglio di carne e la salsa di accompagnamento , davvero gustosa, ne esaltera’ il sapore!
Volendo, la stessa salsina potra’ essere usata per condire due piccole porzioni di spaghetti, aggiungendo, a piacere, qualche scaglietta di parmigiano.