Progressio:

Pullum condies  liquamine, oleo mixto, cui mittis fasciculum anethi, porri, satureiae et coriandri viridis, et coques. Ubi coctus fuerit, levabis eum, in lance defrito perunges, piper asparges et inferes.

Traduzione letterale:

Pollo Frontoniano
Sbollenta il pollo, condisci con liquame ed olio misto, cui aggiungi un fascio di aneto, porro, santoreggia e coriandolo verde, e cuoci. Quando sarà cotto toglierai il pollo, in un piatto di portata con sapa ungi bene, di pepe spargi e servi.

Oggi, potremmo preparalo così:
Sbiancare il pollo in brodo bollente per non più di 5 minuti. Sgocciolare, trasferire in un tegame con 3 cucchiai d’olio, 3 cucchiai di liquame [da sostituire con un dado e mezzo di brodo vegetale] e un fascio d’aneto, porro, santoreggia e coriandolo verde.
A cottura completa, sgocciolare di nuovo e spalmare con abbondantemente senape.
Spolverare di pepe macinato prima di servire.