Ecco la torta BRAVA e BUONA !

La ricetta di questa ottima torta, originaria dell’ alimentazione vegana, mi è stata passata affettuosamente dalla mia amica Terry che ne ha arricchito il profumo aggiungendo alle dosi originali, la buccia grattugiata di un’ arancia e qualche goccia di acqua di fiori di arancio.
Io a mia volta, l’ ho servita con una salsa di arance , ma è’ stata proprio superflua perché il sapore intenso di frutta secca e cannella proprio dell’ impasto basta a se stesso.
È proprio BUONA poiché sparisce in pochi minuti ed è anche BRAVA perché fa molto bene alla salute in quanto è composta soltanto da ingredienti vegetali integrali!

Ingredienti:
Gr. 120 farina integrale di grano tenero
Gr. 100 farina di riso
Gr. 100 zucchero integrale di canna
Gr. 200 latte di soia
Gr. 200 succo di arance
N. 5 cucchiai olio di mais o di riso
N. 4 cucchiai di semi di sesamo
N. 1 cucchiaino cannella in polvere
Buccia grattugiata di un’ arancia
N. 1 bustina lievito in polvere per dolci
Gr. 100 mandorle tritate
Qualche goccia di acqua di fiori di arancio

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti nel mixer, tranne il sesamo e le mandorle e quando l’ impasto risulterà omogeneo, spegnere il mixer ed aggiungere i semini di sesamo.
Ungere con qualche goccia di olio di riso il fondo di una pirofila dal diametro 23 / cm. circa , cospargerlo di pane grattugiato , versare il composto e distribuire sulla superficie le mandorle sminuzzate grossolanamente . Cuocere in forno a 150 gradi per una trentina di minuti.
A me piace assaporarla ancora tiepida con una buona tazza di cioccolata calda alla cannella, ma si può’ accompagnare con una salsina di arance, preparata con un cucchiaino di fecola di patate sciolto nel succo leggermente zuccherato di due arance ed addensata a fuoco lento finche’ vela il cucchiaio.
È’ la torta privilegiata da chi ama ritrovare il sapore antico degli ingredienti integrali!